【廣編】翻遍食譜都沒！傅培梅隱藏版美味 超商竟然買得到

【廣編】

圖、文／滿漢大餐提供

植劇場壓軸劇集《五味八珍的歲月》演繹台灣名廚傅培梅一生的新劇，除了由當紅藝人安心亞飾演女主角引發話題熱議，劇組更講究的請來傅培梅老師的女兒程安琪擔任廚藝指導，完整重現台灣傳奇廚師的料理精隨。特別的是原來滿漢大餐珍味牛肉麵的出身背景，竟然是翻遍食譜也找不到的傅培梅隱藏版美味。

除了是一代名廚、台灣料理節目主持人，很少人知道傅培梅在台灣食品產業史上，也扮演著關鍵推手的角色。以料豐味美做為品牌訴求的滿漢大餐，便是30多年前由傅培梅老師指導開發的台灣第一款肉塊調理包泡麵。

從烹飪老師跨足泡麵研發，傅培梅始終懷抱一個信念「美食不該是有錢人獨享的專利」。抱持著讓社會大眾也能輕鬆享受美食的目標，自民國七零年代起，傅培梅老師便以顧問身份，南北往返統一企業食品廠，協助強化當時泡麵研發團隊對料理美味度的知覺，並指導滿漢大餐的風味研發。

在傅培梅老師料理經驗的傳承與研發團隊的技術努力催生下，耗費多年時間，台灣第一碗肉塊料理包泡麵-滿漢大餐珍味牛肉麵，終於突破當時食材調理包不能同時取得安全技術與美味口感的兩難困境，順利問世。雖然傅培梅老師離開已逾10年，但這款滿漢大餐珍味牛肉麵依舊在各大超商貨架上持續傳香。