▲本土品牌85度C今年2月進駐星巴克發源地，在西雅圖Westfield Southcenter Mall開出第一間店，單日平均營業額2.2萬美元。（圖／記者徐恩樂攝）
記者徐恩樂／西雅圖報導
來到氣候涼爽的美國西雅圖，漫步這座城市的大街小巷，隨處都可看見星巴克的門店，當地居民熱愛咖啡，平均每天喝掉4～5杯。而西雅圖除了瀰漫著咖啡香，本土品牌85度C的麵包香更引起絡繹不絕的排隊人潮，今年2月14日進駐Westfield Southcenter Mall，賣起新鮮烘焙麵包，距離星巴克創始店僅20分鐘車程，店內結帳區排得人山人海，一手拎著女神Logo的咖啡豆、另一手捧著大盒豐盛的麵包，從尖峰午餐時段一路到晚間8點，生意非常熱絡，每天平均營業額就賺2.2萬美元。
85度C直闖星巴克老家西雅圖，地點選在位於塔克維拉的Westfield Southcenter Mall購物中心，地處繁忙高速公路的交叉口，絕佳中樞位置是一大優勢，帶來的主要客層以亞裔美國人占多數，包括菲律賓、越南裔人口，他們忙著挑選架上琳琅滿目的現烤麵包、蛋糕，臉上盡是滿足的模樣，準備享受熱騰騰的新鮮滋味。
帶著太太、小孩坐在店內享受午餐的Aninda說，今天是兩夫妻的結婚週年紀念日，來到西雅圖定居一年多、太太是新加坡人，因吃不慣硬梆梆的美式麵包，特別開20分鐘的車程來採購一禮拜的份量，「喜歡吃軟一點的，有餡的芒果麵包很棒，」慕斯口感的蛋糕則是太太的最愛。
▲Aninda帶著太太、女兒到門市內用餐，軟口感的麵包種類選擇多，是他喜歡85度C的原因。
駐店麵包師父黃惟宗是華盛頓州唯一的台籍幹部，在學時期就讀電子科系，因為對料理、手作糕點十分熱愛，因此畢業後便踏上烘焙之路，2013年被派駐美國做巡店，從零開始學習excel製作報表、用數據分析州店經營狀況，細數來美發展的最大收穫，他靦腆的說，「管理層面有很大的成長，例如學習預估每天的生產單，目前西雅圖門店每天販售的麵團，從南加中央工廠運送過來，需耗費四天路程，後場員工大約30人左右，一天最少烤焙8000個麵包。」其中，最熱門的北歐芋頭麵包，一天銷量500個、第二名的起司熱狗麵包賣出300個，第三名則是千層芋頭麵包240個。
華盛頓州未徵收個人所得稅，因此吸引各種不同文化的族群來訪定居，西雅圖光在2016年就增就加2萬多名人口，目前來自台灣的橋民約5萬、日本人12萬、中國10萬，總人口數衝破70萬，占全美第18名。駐西雅圖台北經濟文化辦事處長姚金祥表示，舊金山物價高、房價高，促使矽谷外溢的高科技人才開始進駐西雅圖，因此近年經濟發展快速，凡舉亞馬遜、微軟、波音航空等製造商都在這設立總辦據點。
西雅圖直線飛行航程是距離台北最近的城市，航運、海運業連結性強，長榮航空每週台北飛西雅圖就達12班，對於85度C今年二月插旗西雅圖，開出響亮口碑的原因，姚金祥認為過去華人經營餐飲業，客源大部分來自中國城或社區，發展型態較單一，而85度C策略著重在爭取在地客源，不只做華人生意，善用獨特性、多變化的商品吸引顧客上門，奠定長久生意的基礎，持續不斷地擴大展店。
▲▼早上不到10點，店內已有許多民眾排隊買麵包，中午12點～晚上8是人潮尖峰時段。
讀者迴響