她要把瘦兒子養胖勤做副食品 竟好吃到開一家高規格工廠

▲美味的寶寶粥讓孩子營養均衡、增強抵抗力、自然減少生病的機會。（圖／視覺中國CFP）

消費中心／綜合報導

相信許多新手爸媽都有一樣的經驗，孩子沒養的胖嘟嘟會被長輩嫌棄：「爸媽不會養！」但現代父母多為雙薪家庭，沒時間餐餐親自準備營養美味的副食品給寶寶享用，因此鈞媽御食堂創辦人鈞媽便以自身順利養胖體弱多病的寶貝兒子的經驗，為新手爸媽們做出能讓孩子吃得健康又安心的美味寶寶粥，甚至一度風靡到海外，連港澳、大陸等海外人士也搶著買。

為了讓體弱多病又過瘦的兒子鈞鈞能變得強壯，鈞媽在寶寶粥上下過一番苦功夫，希望研發出營養低敏的副食品、讓鈞鈞營養均衡、增強抵抗力、自然減少生病的機會。幾次製作後，多出來的高湯、副食品，鈞媽也不吝於分送給好友，甚至有朋友分享：「寶寶吃妳做的副食品都變得胃口大開、變胖了呢！」因此在朋友的鼓勵下，開始將副食品、高湯等產品包裝販賣，並將過去研究的一些育兒資訊，記錄於部落格上而成為著名的育兒作家。

▲食品廠內的高標準無塵設施。

隨著少子化，每個父母都想給孩子最好的，食安問題也備受重視，因此鈞媽成立「鈞媽御食堂」之初，便只以合格食品工廠為目標，直接向日本食品廠取經，規劃完善的製作流程以避免食材交叉污染，並嚴格控管中央廚房氣流、水流，食品廠內不會有外部髒空氣進入；全廠為無塵室食品工廠，所有員工都必須穿著無塵食品專用服裝，避免毛髮落入食物；每個入口都有浴塵室，廚師進入工作區要經過高壓風柱吹遍全身，確保身體沒有沾附灰塵；且為確保全廠無菌，下班後全廠開啟紫外線殺菌，每個角落殺菌，且器具用畢也都需經過高溫殺菌才行。

▲所有工作人員都需穿著無塵衣，杜絕汙染源。（圖／鈞媽御食堂提供，下同）

▲真空包裝填過程也完全自動化，不須接觸食物。

選用食材的講究自然不在話下，烹調過程更是重點，全廠採RO多層過濾可飲用水，並使用高溫蒸氣鍋爐，確保副食品全熟，讓新鮮蔬菜的甜味滲入高湯中，副食品不須加調味料就能自然香甜。在包材上也耗費巨資引進日本自動化包裝機械，採真空包裝為主，裝填過程員工完全不需要接觸食物，且包裝後立即快速冷卻、冷凍，保留住副食品養分，也避免受到黴菌、外部汙染，並採低溫冷凍運送，以確保送到媽媽手中還是一樣是新鮮、營養滿分的寶寶副食品。

▲鈞媽食品工廠所獲得的HACCP及ISO22000認證。

這些近乎龜毛的品質要求及嚴格製作流程，所生產的副食品均通過SGS檢驗合格，鈞媽食品工廠也獲得HACCP、ISO22000食品安全管制系統認證，成為業界的領頭羊之一、深得爸媽們的肯定。

過去很多人認為寶寶還小不懂事，副食品有得吃就好了、不用做的多好吃、多講究，殊不知孩子的成長只有一次，營養是要從小開始注意的！給寶寶美味又營養的食物滿足他的口慾，才能讓他餐餐都主動張開大口享用美食、補充營養與體力，快快樂樂地成長！