▲台中審計新村整建後成為超夯的文青聚集地，成真咖啡店更是IG打卡熱門店。（圖／成真咖啡提供）
記者浦天慶／採訪報導
要說台中市現在最夯的文青據點，應該非審計新村莫屬了！原本荒廢多年的公家宿舍，在文創商店陸續進駐改造後，成了觀光旅遊必到景點，老式建築充滿懷舊風情，隨便一個景都能拍出很有fu的照片，其中有一家咖啡店，更是這裡的IG打卡熱門地標。
咖啡店名叫做「成真」，擁有大片的開窗採光，加上開放式廚房設計，給人一種輕鬆悠閒的氛圍，打開菜單一看充滿了驚喜，竟有創意咖啡比賽冠軍的得獎作品，餐點也有別於一般咖啡店，不論是賣相還是口味都不輸給西餐廳。尤其店內的招牌甜點「限量手工舒芙蕾」，強調現點現做，每次製作都需要一位廚師花上25分鐘時間料理，吃起來口感綿密鬆軟，香而不甜膩；還有現烤的薄皮Pizza和軟法三明治，都是這裡的人氣料理。
▲（圖左）限量舒芙蕾是招牌人氣商品。（圖右）創意咖啡冠軍作品杜鵑。（圖／記者浦天慶攝）
會這麼講究餐點不是沒有原因，因為咖啡店的幕後老闆大有來頭，他是前王品集團副董事長王國雄，在王品草創時期就和董事長戴勝益一起打天下，打造出王品餐飲王國這塊金字招牌。原本是集團最看好的接班人選，不過他卻在2015年時急流勇退，跌破外界眼鏡。會不會有遺憾？王國雄語氣堅定的回答，「不會！因為我分的很清楚，人生的第一階段我建立一個集團，然後IPO，第二階段我要做社會企業，而且我希望能夠成為台灣社會企業的典範！」
大手筆砸下1200萬元開設咖啡店，王國雄拿出餐飲界老江湖的實力，複製王品集團經驗，將咖啡廳的餐點提升到西餐廳等級，從主廚到幹部主管，都是王品出來的好手，老員工一路跟隨相挺，讓他非常感動。不擔心咖啡市場飽和，王國雄很有信心，只要品牌能做出差異化，就不怕競爭！他找來三位咖啡冠軍合作，在品項上要求與眾不同。
負責研發咖啡產品的亞洲創意咖啡冠軍莊宏彰，在王品集團成立曼咖啡品牌時，就加入王國雄團隊，他透露，原本已經決定去大陸發展事業，後來受到王董做公益的理念感動，決定留在台灣。他將自己2010年參加亞洲創意咖啡的冠軍作品「杜鵑」，變成店內常態商品，還研發出多款非常有特色的咖啡飲品，讓消費者嚐鮮。「他做的事情完全不是為了自己，而是利他的事情，這讓我很感動，做一杯好喝的咖啡對我來說很簡單，可是當這杯咖啡有著不同意義的時候，這就很不一樣了，我覺得王董就是賦予了咖啡不同意義。」
▲▼成真咖啡空間規劃寬敞明亮，開放式廚房設計讓餐點製作過程一目了然。（圖／成真咖啡提供）
王國雄離開待了二十多年的王品，第二天就去登記成立社會企業，企業總部還特別挑選台中「公益路」門牌，展現決心。他回憶，當天一個人走了快2個小時的路，看到商業大樓，就一間一間的走進去問有沒有空間出租，以往這些事情都是員工在處理的，現在公司的大小事幾乎要一手包辦，就連挑選咖啡豆，也是親自飛去伊索比亞，深入咖啡農莊站在第一線與農民接觸，也就是在那個時候，王國雄看見當地居民生活困境，決定將捐出公司50％盈餘，幫助非洲挖井淨水。
「『讓咖啡循環世界的美好』，這是我們公司的一句slogn，衣索比亞輸出好的豆子給我們，那我們就回饋潔淨水給他們，做這樣子一個善的循環，我覺得很棒。」
▲王品前副董王國雄退下王品大位成立社會企業，用咖啡開創事業第二春。（圖／成真咖啡提供）
「我上班時走在路上都想吹口哨，因為做這件事真的很快樂，可以幫助到別人，每天心情都很好。」卸下王品集團一年上百億的業績重擔，王國雄再戰餐飲業，與王品集團前董事長戴勝益開設「益品書屋」一樣，兩位老戰友不約而同成立社會企業，人生下半場從公益出發，要做讓自己開心的事。
王國雄指出，成真咖啡目標是成為直營連鎖品牌，在這裏工作的員工都可以分紅，店長還可以入股，為的就是讓年輕人願意投入餐飲服務業，培養專業人才，他笑說要向美國社會企業品牌TOM’S看齊，期許未來也能夠朝向國際化的社會企業發展，為世界公益盡一份心力。
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