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摩斯漢堡分店綠色黃金薯條事件 南市衛生局稽查

▲台南市衛生局派員至南市摩斯漢堡查核,惟未發現綠色黃金薯條。(圖/記者林悅翻攝)

▲台南市衛生局派員至南市摩斯漢堡查核,惟未發現綠色黃金薯條。(圖/記者林悅翻攝)

記者林悅/南市報導

有民眾6日在台大批踢踢速食版上發文指出,至台南市摩斯漢堡分店購買到綠色黃金薯條,台南市衛生局7日接獲消息後,下午5時立即派員稽查位於南市的一家摩斯漢堡店,惟未發現綠色黃金薯條。

台南市衛生局指出,該產品為逢泰企業股份有限公司從美國進口,由總公司配送至各分店,貯放在-18℃下,消費者點餐後才取出下油鍋180℃油炸。業者倘使用或販售發芽、變色馬鈴薯已違反食品安全衛生管理第17條規定,依同法第48條第7款規定經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元至300萬罰鍰,若使消費者食用後,發生食品中毒,已違反食品安全衛生管理第15條第1項第3款規定,依同法第44條第1項第2款處處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰,並處7年以下有期徒刑,得併科新台幣8000萬元以下罰金,情節輕微者,處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣800萬元以下罰金。

▲馬鈴薯發芽時,芽眼及芽根開始變綠,整顆馬鈴薯產生大量的茄鹼(龍葵鹼),特別會集中在芽眼及馬鈴薯外皮,油炸也不能去除毒性。(圖/記者林悅翻攝)

▲馬鈴薯發芽時,芽眼及芽根開始變綠,整顆馬鈴薯產生大量的茄鹼(龍葵鹼),特別會集中在芽眼及馬鈴薯外皮,油炸也不能去除毒性。(圖/記者林悅翻攝)

衛生局呼籲,馬鈴薯發芽時,芽眼及芽根開始變綠,整顆馬鈴薯產生大量的茄鹼(龍葵鹼),特別會集中在芽眼及馬鈴薯外皮,而其他部位的茄鹼含量也會增高,因茄鹼對熱穩定,即使高溫加熱也無法去除毒性,攝取過多茄鹼可能會產生急性中毒,常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等。發生中毒的時間多在食用後2~24小時,腹瀉的情形可能會持續3~6天,建議民眾,盡量多攝取新鮮食材,不要購買太多;保存時,將馬鈴薯置於低溫、無直射陽光照射的地方,以防止發芽;馬鈴薯一旦發芽就不該食用。

台南市衛生局指出,因查無事證,且因預炸好的半成品,由總公司統一配送,故會商請北市進行源頭追溯。

據了解,有網友在台大批踢踢速食版版上發文,指在位於台南摩斯分店點了黃金薯條,但一撥開炸皮,裡面卻呈現綠色,質疑摩斯在台代理商品管讓人疑慮,並查馬鈴薯變綠和發芽會有龍葵鹼(Glycoalkaloids)累積,會有毒性。

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