▲台南市亞洲餐旅學校，一向堅持「品德比廚藝更重要」，每年開學之初新生訓練活動時，都依循古禮拜師揭開訓練序幕。（圖／亞餐提供）
記者林悅／南市報導
台南市亞洲餐旅學校，一向堅持「品德比廚藝更重要」，每年開學之初新生訓練活動時，都依循古禮拜師揭開訓練序幕，由饒富傳統中華文化的拜師古禮，來表達感謝師長引領進入餐飲學習的殿堂，經由正式的拜師過程，開始培養學生尊師重道，重視倫理道德的正確觀念。
訓練活動由拜師禮揭開序幕，所有新生依傳統古禮行正式莊嚴的拜師儀式，先由新生代表向校長奉上肉乾（敬獻束脩）、紅豆（心量寬宏）、蓮子（苦心教導）、芹菜（勤奮學習）、紅棗（早早高中）及桂圓（福祿圓滿）束脩六禮，感謝師長諄諄教誨，期望謝師後展開的3年習藝之旅能夠勤奮學習不負師恩，早日能有所成就。
接著傳承禮，由校長書國範代表學校，授予新生代表未來習藝必備的全套專業刀具，及各專業科老師授予餐飲科各職類代表專業工具給學生代表。中餐炒菜的專用大鍋杓、西餐切肉的專用餐刀、飲調專用的拉花鋼杯、餐服花式餐巾，觀光科學生則授予模型飛機與一萬元國際旅遊補助，意涵著對學生的傳承與勉勵，勉勵學生在老師的教導下，不僅要能廚藝精更能走向國際化。
最後邀請今年榮獲全國技能競賽烘焙冠軍，即將代表國家到杜拜參加世界烘焙大賽的傑出校友郭芳婷返校，與學弟妹分享學習過程與心得，要學弟妹絕對不要怕辛苦，堅持到底一定會有收穫的。
書國範校長表示，學校每年都要求新生進行傳統拜師禮，可反映出學校不僅重視學生專業技能的訓練外，同樣重視學生品德教育的培養，讓學生在追求廚藝與知識的精進外，更能養成健全的品德與良好的態度，未來人人都能成為一個兼具廚藝與廚德優質的餐旅專業人才。
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