理工科更缺人！觀光、餐飲科熱潮已過 教部：招生限縮

▲觀光餐飲業再台灣逐漸退潮。（圖為示意圖／記者張一中攝）

生活中心／綜合報導

台灣觀光產業近幾年飽和、下滑，相關科系的學生人數也急速減少，包含設備精緻、訓練紮實的老字號台灣觀光學院，除了餐飲管理系之外，其他6系都停招；教育部表示，過去科系擴展太快，市場人才需求飽和，應該把招攬人才的主力再放回理工科，教育部也主動減少觀光科系的招生名額。

觀光科系給人休閒、娛樂、輕鬆的感覺，不少學生受到光鮮亮麗的外表吸引而選填，但進入產業後，才發現獲利困難、不如想像中的美好，待個幾年就轉行，白白浪費4年、甚至四技二專的5年培育時間；有網友諷刺，這就跟台灣生科產業發展的時候，一窩蜂的設立「生科系」，結果產業結構沒作好，「讀了生科，終生科科」。

▲不少觀光餐飲科系將課程多元化，搶佔未來市場。圖為萬能科大餐飲系學生榮獲2016北區客家美食料理比賽季軍。（圖／萬能科技大學提供）

前幾年陸客開放、加上餐飲業的吳寶春效應，學生們搶讀觀光科系，學校也都樂得順應民情、加開系所，搶佔「衣食父母的興趣產業」；但隨著觀光業的削價競爭、陸客不來，餐飲業也爆出許多「建教合作的虐待」，觀光、餐旅等科系已經不是學生的第一選擇。

教育部表示，台灣目前的產業需求來說，理工科才是最迫切的人才，教育部早就在3、4年前控制觀光系所的數量、下修招生名額，目前各校也開始主動減少人數，也是教育部樂見的情況。不過有觀光科系的學校也認為不一定要停招，可以改為「新南向」的專業，包含開設泰語、越南語、緬甸語等，訓練台灣學生成為東南亞的導遊，或是將課程發展多元化，加入航空訓練、產業見習等。