▲未經煮熟的魚肉可能藏有海獸胃線蟲。（圖／范家堃教授提供）
國際中心／綜合報導
日本北海道札幌傳出顧客食物中毒事件！2名男子日前到米其林一星的法式料理餐廳「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」用餐，點了鮭魚餐點，沒想到回家後出現劇烈胃痛，送醫後發現體內有「海獸胃線蟲」。當地保健所表示，疑似是因為餐廳以低溫烹調鮭魚，導致裡面寄生蟲未完全被殺死，目前已對餐廳發出勒令停業2日的處分。
根據日本《產經新聞》報導，餐廳2017年才在「米其林指南北海道2017特別版」被評為一星，事件發生後也緊急發出道歉聲明，同時承諾會改善食物處理的方法與過程。保健所指出，業者處理這類餐點時，應該以冷凍或加熱方式殺死附著的寄生蟲，疑似就是以低溫烹調，才會讓海獸胃線蟲殘留，引發食物中毒。
據了解，海獸胃線蟲，又名異尖線蟲、安尼線蟲，是屬於線蟲的一種寄生蟲，通體白色，一端略顯暗沉，其生命的循環透過魚類和海洋中的哺乳動物來完成，雖然不能利用人類發育成熟而完成生命週期，但是誤食含有幼蟲、未經煮熟的魚肉，可使用餐者受到感染，而患者則會出現劇烈的腹痛或過敏等反應。
只要煮熟就能食用！台灣一名網友6月初在「爆料公社」貼出照片，表示自己花了100元買了便當，卻在魚肚中看到滿滿的白色寄生蟲，引發網友熱烈討論，也有醫師在臉書上指出，這些呈乳白色、一圈一圈的寄生蟲，就是所謂的海獸胃線蟲，常見於海水魚體內，只要煮熟了，就可以當作蛋白質吃下肚。
▼法式餐廳今年才被評為米其林一星。（圖／翻攝自餐廳官網）
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