圖、文／iCook 愛料理
份量：6人份
食材：
南瓜1/2顆
毛豆1/2碗
綜合乳酪絲1/2碗
麵粉1/2碗
蛋1顆
麵包粉1/2碗
▲南瓜（不去皮）放入碗中，置入電鍋，外鍋1杯水蒸煮。開關跳起後，取出，用湯匙將籽挖掉，輕壓成南瓜泥。
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▲放入乳酪絲和毛豆，拌勻（雙手各拿一支湯匙拌，很方便）。
▲將拌好的南瓜泥捏成扁圓形，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。
▲鍋中放少許油，放入可樂餅，煎到兩面金黃即可。
小撇步：
★南瓜皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，不要浪費。
★乳酪的鹹香可平衡南瓜的甜味。
★一般常見的可樂餅做法是用炸的，改用少油煎烤，較健康。
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