▲林智堅市長手做創意摃丸料理。（圖／新竹市政府提供）
振道記者李介蓉／新竹報導
「2017 新竹米粉摃丸節」將於10月14日熱鬧登場，今年推出「料理東西軍」打造美味新食譜，由日式、法式五星級主廚為市民上菜，今（12日）日啟動宣傳記者會，邀請老爺酒店主廚與市長林智堅現場製作「芋見摃丸獅子頭」，林智堅市長表示，透過創新讓傳統美食再加值，米粉、摃丸變身五星料理，邀請大家一起品嘗在地好滋味，體驗「批米粉」、「搥摃丸」，好吃又好玩。
林智堅市長指出，摃丸、米粉是新竹市經典美食，簡單料理就相當美味，最特別之處在於許多店家都是經過傳承的累積，將好味道一代傳一代，入口的每一顆摃丸、每一份米粉，都代表這著城市的故事。
台積電董事長張忠謀曾表示，星巴克透過商業模式的創新，讓一杯原本2毛美元的咖啡，賣到2美元，林智堅市長也肯定「星巴克創新加值」理念，他說，今年特別邀請兩位專長領域不同的五星級主廚，進行料理東西軍PK，透過「創新」、「精緻化」提升傳統美食附加價值，展現料理新風味。
林智堅市長表示，米粉摃丸節除了精彩廚藝對決，同時邀請社區媽媽組隊參加趣味料理競賽，透過臉書直播料理過程，欣賞媽媽們大展廚藝，「媽媽的味道」端上桌溫馨又美味。此外，今年也舉辦「摃丸寶寶」、「米粉媽媽」造型選秀，首獎民眾將獲得一整年吃米粉、摃丸都免錢的優惠，可盡情大啖美食。
週六將由新竹老爺酒店「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺酒店「純Pure Cuisine Pure Cuisine」主廚陳之穎，運用日式與歐法料理的獨特巧思進行料裡創作，為傳統美食注入新生命。老爺酒店總經理陳進東表示，只要提及摃丸、米粉，大家第一聯想都是新竹市，堪稱城市品牌。他曾經問過同仁，哪家摃丸、米粉最好吃？有志一同的回答都是「我媽媽煮的最好吃！」他笑稱，摃丸、米粉不但是「新竹味」、更有「媽媽味」！
今日啟動記者會由「2017新竹摃丸米粉節」宣傳影片「誰是料理王」首播開場，更邀請影片主角新竹老爺酒店主廚周建中與林智堅市長共同製作創意料理「芋見摃丸獅子頭」，精彩料理過程令觀眾食指大動，老爺酒店總經理陳進東、新竹市米粉商業同公會理事長郭文銘、總幹事蔡勝興、新竹市摃丸產業發展促進會理事長林俊宇、總幹事徐玉玲、議員劉聲正、曾資程、陳啓源、許文棟、陳治雄、顏政德、李妍慧與多位里長亦共襄盛舉。
工策會黃竫蕙總幹事表示，「最傳統的滋味，將化身五星主廚的創意菜單。」將邀請老爺酒店集團主廚分別以日式料理與歐法為題，米粉摃丸入菜製作四道佳餚，由林智堅市長帶領「網路饕客吃貨團」共同品嘗美味；現場除在地米粉摃丸業者市集促銷外，還有歌手演出及各項體驗活動，歡迎民眾一起來感受米粉摃丸的好滋味、創新美味以及手作體驗。
新竹米粉摃丸節將於14日上午10時於北大公園盛大舉行，除了料理東西軍PK、料理直播秀外，更有「那年最愛的粉味」、「摃丸百年搥想曲」邀請產業達人為大家帶來米粉、摃丸的故事與美味秘方，「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」造型選秀結果也將出爐，現場更邀請民眾一同「披米粉」、「搥摃丸」，體驗傳統手藝好滋味。
產業發展處表示，新竹市有得天獨厚的地理環境與「九降風」氣候，造就最具獨特味的新竹米粉，而新竹摃丸製程獨特，為台灣摃產業的領導品牌，市府積極推廣新竹在地美食文化，持續協助業者行銷及創意發想，讓更多人能品嘗這些五星級的新竹在地美食。
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