壽司界的千層派!山口岩國鄉土料理代表「岩國壽司」

2017年10月27日 12:30

圖.文/可樂旅遊提供

岩國最著名的鄉土料理就是岩國壽司,在錦帶橋邊的「平清ひらせい」是一間很有歷史的岩國壽司店,1858年開業至今超過百年,所在位置距離錦帶橋售票停約1分鐘步行,ひらせい的外牆是土黃色的,招牌是一塊不是很醒目的木板,但店內的擺設和食物可以感受到老店的魅力。

可樂旅遊客供1026_3-1+2
▲山口岩國鄉土料理代表「岩國壽司」。(圖/可樂旅遊 提供)

岩國壽司又稱作「殿樣壽司」,最初第一代藩主吉川廣家命令下人製作的料理,最初只有藩主本人可以食用,後來是武士階級可以食用,直到明治時代後,平民百姓才能嚐到岩國壽司,成為岩國代表的鄉土料理。

可樂旅遊客供1026_3-3
▲岩國壽司又稱作「殿樣壽司」,現為岩國代表的鄉土料理。(圖/可樂旅遊 提供)

花籠御膳

花籠御膳套餐¥2,600,花籠看起來超澎湃,內有6道菜,主角岩國壽司放在旁邊的盤子,另外還有茶碗蒸、湯及點心,季節菜單略有不同,這是夏季的料理喔。

可樂旅遊客供1026_3-4
▲超澎湃花籠御膳套餐!(圖/可樂旅遊 提供)

主角-岩國壽司:

岩國壽司號稱是壽司界的千層派,把醋飯鋪平在木箱內,放上一層當季新鮮食材,像是醃製過的蓮藕,再鋪上一層醋飯,上面再用食材點綴,夏季的時候會放上清爽開胃的梅子,僕丸食材後,將木板蓋上,利用全身的力量,把壽司踩的扎扎實實的,很有飽足感。

花龍裡有:
.生魚片:含生魚片和生花枝
.天婦羅:南瓜天婦羅
.大平:岩國的一道鄉土料裡,燉煮的蓮藕、豆腐、蘿蔔、蒟蒻、秋葵等
.醋拌蓮藕:岩國盛產蓮藕,每一道菜都有包含蓮藕,吃起來清涼開胃!蓮藕很脆,很適合夏天。
.照燒雞肉
.煮物

2樓座位的大片窗戶外就是錦帶橋,來這裡一定要選個好位置,邊品嚐岩國鄉土料理,邊欣賞窗外美景。店內的擺飾也很直得留心注意,二樓內側座位旁有塊大木板,是之前錦帶橋整修時拆下的舊橋面。

可樂旅遊客供1026_3-5+6
▲2樓座位的大片窗戶外就是錦帶橋,來這裡一定要選個好位置,一邊品嚐岩國鄉土料理,一邊欣賞窗外美景。(圖/可樂旅遊 提供)

店內及樓梯間可看到山口縣的驕傲「獺祭」和各種清酒,也有珍貴的歷史文獻供民眾在店內欣賞,在此感受岩國鄉的回憶與驕傲。

可樂旅遊客供1026_3-7+8
▲山口縣的驕傲「獺祭」和各種清酒。(圖/可樂旅遊 提供)

錦帯橋 平清ひらせい 岩國壽司店
・地址:山口県岩国市岩国1丁目2-3
・營業時間: 11:30~14:00、17:00~20:00(週二公休)

利用2017年「柯南山口周遊券」到岩國吃壽司吧!►►►

名偵探柯南山口懸疑推理之旅►►►
・期間限定:2017年7月1日~2017年3月31日
・種類:3日券、5日券
海外限定販售,日本當地無法購買噢!

分享給朋友:

讀者迴響