▲辦桌菜示意圖，與本文無關。（圖／業者提供）
記者周亭瑋／綜合報導
相較於傳統辦桌，現代人多半喜歡時尚奢華的大飯店、或婚宴會館，更有不少人嫌棄它，直呼「低俗悶熱又不衛生」。經營台式辦桌的「台菜二世祖阿建」就po文打臉，表示同為1萬元的單「辦桌菜色屌打飯店幾百條街」，且論衛生條件絕不會輸太多。
台灣農業社會傳統的辦桌文化，隨著時代潮流逐漸失落，在台北及一些大都市更是少見，許多人更對它抱持偏見，認為辦桌大多衛生不佳、佔路、感覺也頗low，和那種高質感、時尚風格的世紀婚禮天差地別。
在網路上有辦桌王之稱的「台菜二世祖阿建」就po文，針對各項嘈點逐一反駁。其中，就有網友認為，大熱天參加辦桌，簡直是惡夢；不過阿建表示，「之前有一位搭棚王，他說現在辦桌也會有移動式水冷氣幫忙降溫，真的受不了也可以找有冷氣的活動中心或婚宴會館後，再跟辦桌業者接洽。」
▲許多人喜歡在飯店宴客。（圖／pakutaso）
另外，對於衛生問題，他直言，「飯店衛生就一定好？那些蒼蠅、老鼠、蟑螂可以用斬草不除盡春風吹又生來形容，做餐飲業的有誰廚房沒有蒼蠅、老鼠、蟑螂爬過的，麻煩站內信告訴我一下，只要我去觀摩參考為真的話，把全部P幣給那位鄉民外加辦一桌1萬的請他。」
「辦桌low又怎麼樣？菜色屌打飯店不知道幾百條街去了」阿建說道，他表示，「1萬的單有龍蝦、石斑、大草蝦、鮑魚佛跳牆等海鮮料理，而等價飯店的單有什麼？光把一份炸湯圓當作菜來上，就不知道被我們甩到哪裡去了，要戰菜色飯店敢嗎？」
阿建也提到，現在辦桌也會去婚宴會館、活動中心等地辦，舒適度早就不會輸飯店太多了；另外，也不跟主家加收10%的服務費，「我不知道說幾百次了，婚禮不只是主家在爽而已，你們當包禮金的賓客只是要看燈光美氣氛佳、噴火秀、乾冰秀還有一堆不知名的秀嗎？賓客更希望去也能吃飽吃滿好不好。」
▲辦桌示意圖，與本文無關。（圖／1111人力銀行）
他直指，說辦桌沒預算這等言論更好笑，「台中顏清標娶媳婦時席開超過1900桌，沒有一間飯店吃得下這個單，結果也去體育場請外燴師傅來烹煮。要搞預算無上限，辦桌絕對不會輸飯店，只是要看主家口袋深不深。我們是負責烹煮食物的廚師，活動跟場地規劃真的非我們專業，戰衛生條件我們也不會輸太多，我們最大的劣勢在，沒場地跟豪華的婚宴會場，但羊毛出在羊身上啊，這些都需要預算的，當飯店是開佛心的？」
對此，鄉民十分贊同，紛紛回應「我真心覺得辦桌不錯吃啊」、「辦桌真的好吃，1萬屌打飯店」、「現在辦桌一點都不low，辦在里民中心不少，冷氣強又舒服，而且應主家要求，還有鮪魚解剖秀」、「流水席很好吃耶，去飯店不過是吃氣氛罷了」、「推，相見恨晚不然光你這篇文章就找你來辦了」。
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