川湘學生獨愛家鄉味 上海理工配膳「重口味」川菜

▲為讓外地到上海求學的學生品嘗家鄉的味道，上海理工大學設置「重口味」專檯。（圖／翻攝自梨視頻，下同。）

大陸中心／綜合報導

上海理工大學的學生餐廳近日開設「重口味」專檯，推出的不是「黑暗料理」，而是麻婆豆腐、辣子雞丁、回鍋肉等正宗經典川菜。校方對此表示，因為上海菜偏甜，口味比較清淡，怕一些外地學子吃不慣，所以專門開設了「重口味」的配膳檯，提供更多的選擇。

上海理工大學後勤管理處餐飲管理中心的負責人方老師說到，「今年新生報到後，我特別觀察四川、湖南學生的用餐情況，發現上海本地菜不是很合他們的口味，雖然中間有推出創新菜、特色菜，效果也不是很好，後來通過和同學們的溝通交流，發現他們還是喜歡偏重口味的家鄉菜。」

▲餐飲負責人發現外地到上海念書的同學普遍少吃上海菜。

為了讓川湘的同學可以吃到自己家鄉的口味，學校餐廳在9月底推出了重口味專檯，菜色口味以麻、辣為主，鹽也比上海菜放得更重。經過1個月嘗試，「重口味」專檯獲得了全校同學們的喜愛，不只外地川湘學子愛吃，不少本地學生平時也喜歡換衣換口味。

有一名大二的李姓學生提到，「我覺得這菜的口味和去成都玩時吃的很像，很麻、很辣還很好吃，而且價格便宜，和其他窗口價格都一樣，最貴也不會超過人民幣5元（台幣約23元）。」對此方老師也強調，看到同學們喜歡「重口味」專檯他也很高興，「這樣不僅減少了因口味不合的浪費現象，還讓同學們吃到自己家鄉的味道。」

▼上海理工大學設置專檯讓本地外地的學生有更多選擇空間。