▲芋頭。（圖／農委會提供）
記者華少甫／台北報導
為配合新農業之友善農耕的推動，行政院農業委員會苗栗區農業改良場（以下簡稱苗栗場），以健康管理的觀念，輔導苗栗公館地區芋農生產出香Q可口的安全芋頭，並在該鄉農會門市開賣，觀迎有興趣之消費民眾前往購買。
苗栗場表示，芋頭是苗栗地區重要的經濟蔬菜，105年栽培面積約589公頃，以公館鄉最多，逾400公頃。芋頭栽培時間長達8個月以上，且病蟲害種類多，農民為防治病蟲害及提高產量，普遍重肥多藥，此一傳統栽培習慣不僅徒增成本，更影響栽培者及消費者之健康，且不利環境永續生態。
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▲芋頭料理。（圖／農委會提供）
為解決上述傳統生產的缺失，苗栗場利用健康種苗選拔、種苗消毒、有益微生物、合理化施肥及水分管理等田間綜合管理技術，可改善土壤環境、降低芋頭栽培初期幼苗補植率、強健植株及促進生育，進而減少肥料及農藥使用量；試驗結果，經輔導健康管理區芋農之芋頭產品無農藥殘留合格率達100%。
苗栗場指出，芋頭含有豐富的澱粉、蛋白質、醣類、維生素、礦物質及纖維素等營養成份，除供主食及蔬菜食用外，還可加工製成多元產品，為一利用性極高的作物。新鮮的球莖不耐久放，短時間內若沒有要食用，可削皮、切塊後冷凍貯藏或直接採購來源可靠的冷凍芋角，方便料理。苗栗所產之芋頭香氣濃、質地細緻、口感鬆軟、品質佳，目前已進入採收期，民眾前來苗栗品嚐各式各樣芋頭料理及食品正「得時」。
▲生育良好之芋球莖。（圖／農委會提供）
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我們想讓你知道…吃芋頭的好時節～