「饗福食芥」客家味緒成果發表 呈現學童親製的酸菜

▲2017浪漫台三線「饗福食芥」客家味緒成果發表會。（圖／桃園市政府提供）

記者楊熾興／桃園報導

2017浪漫台三線「饗福食芥」客家味緒成果發表會，展現龍潭區三和國小學童從種植芥菜開始到收成，並製作創意酸菜美食，過程中孩子們體驗了種植蔬菜過程，採用無農藥有機肥栽種蔬菜；除推廣芥菜料理外再種植魯冰花並結合茶鄉美譽，讓龍潭成為「浪漫台三線」觀光亮點。

桃園市政府副秘書長邱俊銘說，芥菜是客家飲食文化中很重要的一道菜，有很多種不同的型態，例如：醃製芥菜稱為酸菜，曬乾芥菜稱為福菜，透過活動展現客家文化魅力，市府積極推動「浪漫台三線」觀光旅遊，並透過各種方式行銷客家文化與美食。

▲國小學童從種植芥菜開始到收成，並製作創意酸菜美食。（圖／桃園市政府提供）

「浪漫台三線」從大溪老街延伸至李騰芳古宅、月眉休閒農業區；而來到龍潭，龍潭大池有完善的自行車道，沿途經過田園及花景，是非常好的客家旅遊路線；龍潭大北坑休閒農業區目前已獲農委會初步審查，要持續呈現龍潭「茶葉故鄉」的特色，讓更多人看見龍潭的魅力。

客家事務局長蔣絜安表示，這次芥菜的種植過程中，由三和里及三洽水休閒農村發展協會帶領社區志工指導學童，開闢「食惜農場」種植芥菜，從整地、栽種、拔草、收割到曝曬芥菜後，師生一起洗芥菜、踩芥菜、醃製酸菜，製作創意酸菜美食，呈現學童親自種植到收割和醃製成品。

▲▼師生一起洗芥菜、踩芥菜、醃製酸菜，連幼稚園小朋友也有模有樣的踩酸菜。（圖／桃園市政府提供）