▲菠菜當中葉黃素含量極高。（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／綜合報導
原來菠菜那麼威！隨著3C產品高度滲透生活，「護眼」就成為當務之急，根據2016年全民護眼趨勢調查，國人每天使用科技產品時約8小時，也就是說一天中有三分之一的時間在盯著螢幕看，如此可怕的數據讓民眾急於藉飲食補充葉黃素，期望能將眼睛的傷害降到最低。
▲100毫克玉米含0.6毫克葉黃素，總量遠遠不及菠菜。（圖／取自pakutaso網站）
不過你知道嗎？民眾認知當中的的玉米、胡蘿蔔等蔬菜，葉黃素遠遠不及菠菜，據中山醫學大學附設醫院營養師賈婷文提供之數據，以每100mg來說，第一名為菠菜（12mg），其次為開心果（1.2mg）、玉米（0.6mg）、蛋（0.3mg）、奇異果（0.12mg），其葉黃素含量完全凌駕於其他食物之上，更是營養師心中護眼食材之首。
▲隨著3C產品滲透生活，民眾開始重視護眼食材。（圖／達志示意圖）
美國研究指出，每日攝取6至30mg的葉黃素，可降低百分之四十三罹患老化性黃斑退化症的風險；此外菠菜也富含維生素C，能減少紫外線對眼球的傷害；維生素B2亦可降低眼睛乾澀問題，也不易佈滿血絲；菠菜富含礦物質鉀、鈣、鎂，可幫助調節眼部肌肉收縮，恢復眼肌彈性。
▲想遠離厭世心情需要補充血清素，而菠菜內含維生素b是促進血清素合成的幫手。（圖／達志示意圖）
菠菜除了是護眼食材外，同時是擺脫厭世感的食物幫手。由於血清素缺乏易導致情緒低落，而合成血清素的主要原料是色氨酸，加上搭配維生素b的輔助，便可增加快樂本錢，而菠菜就是一種富b群的食物，亦含有鈣、鎂等礦物質，能夠幫助肌肉放鬆，減少焦慮的好處。
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