▲野櫻莓在歐美享有不老莓果的美譽，抗氧化指數是蘋果的150倍、葡萄的80倍、藍莓的5倍，在200多種水果中居冠。
記者錢雅慧／綜合報導
美國認證「不老莓果-野櫻莓」抗氧化力居冠，大勝200多種水果！「老化」這詞一直來說都是許多人的夢魘，而醫生、科學家不斷的到處找尋方法，近期由紐約時報發布，原來身體的慢性發炎竟是老化的主因，也因此大家開始討論什麼的食品是可以有效的去抑制這種情況，之後福斯新聞最近也同時發布，找到一種可以抗細菌、抗病毒、抗癌、抗糖尿病的超級莓果，歐洲的人稱他們為「野櫻莓」也有「不老莓果」的暱稱，而這股風潮也吹來台灣，透過知名保健營養師陳怡錞，來為大家揭開不老莓果－野櫻莓的神秘面紗。
野櫻莓野櫻莓起源於歐洲，被稱為”kings Berry” (國王的果實)是古代貴族的養生抗老聖品。營養師陳怡錞表示，野櫻莓的抗氧化營養成分非常豐富，才會有不老莓果的稱呼，首先從外觀觀察，顏色深黑的野櫻莓含有相當豐富的花青素，每100公克的新鮮野櫻莓就含有高達2000毫克的花青素，是200多種水果（如：藍莓、葡萄、櫻桃、草莓…等）當中，ORAC（抗氧化指數）最高，野櫻莓的抗氧化指數是紅酒的2000倍之多，因此曾被美國農業部評為最有價值水果。
此外，野櫻莓也蘊含豐富的前花青素、多酚類、類黃酮、兒茶素、槲皮素以及許多的膳食纖維與維生素A、B群、C和E及葉酸等，並且擁有豐富鐵和鉀…等礦物質，綜合以上眾多不同的抗氧化物質，形成遠較其他水果更完整的抗氧化網絡，先一步對抗自由基。
▲每100公克的新鮮野櫻莓就含有高達1480毫克的花青素。
過氧化物質或自由基是導致各種疾病的真正原因，而野櫻莓可以防止形成自由基，進而預防疾病。營養師陳怡錞指出，野櫻莓的高抗氧化能力，對現代人在意的幾種疾病像是心血管疾病、失智症、防止癌症…等，都有很好的預防作用。另外營養師陳怡錞更進一步說明，像是腦部容易受到自由基傷害的組織，野櫻莓可保護腦部避免受傷害，延緩腦部退化疾病，如：阿茲海默症、帕金森氏症等老人常見的失智問題，而在血管方面，如中風、動脈硬化等問題，野櫻莓預防效果也不錯，因為動脈硬化就是受到壞膽固醇氧化而囤積在血管中，藉由野櫻莓的抗氧化力及豐富花青素能讓血管更有彈性。另外，眼睛也是一個極容易受到自由基傷害的器官，像是白內障就是由自由基引起的眼疾之一，且現代人普遍長時間使用手機，對眼球的傷害大，多吃抗氧化食物可以保護水晶體，有機會減少眼疾發生，且花青素對促進眼睛血液循環的效果不錯，可以改善眼睛疲勞或慢性眼疾。
營養師陳怡錞：野櫻莓的三大重點保健功效
1.防止老年癡呆，抗衰老
野櫻莓漿果在所有果實中，抗氧化劑的濃度是最高的。漿果中的抗氧化劑通過消除自由基，保護人體細胞免受氧化破壞作用。腦部容易受到自由基傷害的組織，野櫻莓可保護腦部避免受傷害，延緩腦部退化疾病，如：阿茲海默症、帕金森氏症等老人常見的失智問題
2.強化血管，改善心血管疾病
成熟的野櫻莓漿果中含有大量的酚類，能改善血液循環，強化血管，降低心臟疾病的風險，並且可以對血液進行消毒並且可促進傷口癒合，從體內除去有毒物質，減少炎症，改善血管彈性，並防止血管堵塞。尤其是在保加利亞和東歐，大量關於野櫻莓的研究已經表明了上述觀點。
3. 防致癌作用
野櫻莓漿果也用作抗致癌劑。眾所周知，深色系漿果對癌症的效果，尤其對於結腸癌等相當有效。Malik M等學者於2003年在期刊Nutrition and Cancer上發表，每50毫克野櫻莓萃取物中的花青素單體，會抑制60%的人類大腸癌細胞(HT-29)生長，但對正常的結腸細胞NCM460，只有小於10%的影響。
▲營養師陳怡錞指出，野櫻莓的高抗氧化能力，對現代人在意的幾種疾病來說，有很好的預防作用。
許多營養成分確實可以透過天然食物攝取，但台灣的天氣較不適合栽種莓果，所以台灣人比較難有機會直接食用野櫻莓，許多民眾會採用可信度高的大廠營養食品補充這些元素，營養師陳怡錞特別提醒民眾服用注意事項，莓果類含豐富花青素，胃敏感或有胃潰瘍者空腹服用，建議飯後服用較佳；且莓果類通常含有草酸，會降低鈣和鎂的吸收力，建議不要和牛奶或魚乾等一起吃，雖無負面影響但會削弱鈣質的攝取力；過去有泌尿道結石問題的人，建議服用後應多喝水，避免誘發。
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