圖、文／虎嗅網
12月5日，對生活在上海的人來說，又多了一個消磨時間和享受生活的地方——全球第二家「星巴克臻選咖啡烘焙工坊」落地南京西路，這也是目前全球最大的一家星巴克門店，占地面積2700平方公尺，幾乎是2014年開張的西雅圖烘焙工坊店的兩倍，主題吧台就有5個，同時還有多個世界第一大。
5日中午還在烏鎮慷慨激昂談新經濟、數字經濟轉型，並順便接受採訪聊飯局的馬雲，下午就奔赴上海，來為這家星巴克臻選烘焙工坊造勢——當然，在此之前他還跑去見證了阿里巴巴、螞蟻金服與上海地鐵的戰略合作，據說未來可以語音購票、刷臉進地鐵站。
5日晚上7時許，馬雲和星巴克咖啡公司董事會執行主席舒茲（Howard Schultz）一起現身這家全球最大的星巴克門店。
舒茲表示，這是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊之後的全球第二家臻選烘焙工坊。之所以選擇在中國開出第二家臻選烘焙工坊是因為「目前中國已成為星巴克全球發展最快的市場，在中國130多個城市開設了超過 3000 家門店」，而之所以選擇上海，則因為上海擁有600多家星巴克門店，是全球擁有星巴克門店數量最多的城市。
馬雲也做了一個簡短的演講，根據直播，馬雲和舒茲被周圍的人團團圍住、水泄不通，馬雲說：「18年來，你們將中國從一個習慣喝茶的國家，變得有那麼多人喜歡咖啡。我告訴舒茲，告訴我的妻子，我不喜歡咖啡，但我喜歡星巴克。有趣的是，今年也是阿里巴巴的第18年，都是18年。」
但有意思的是，馬雲說他這次想嘗試一下咖啡，但舒茲卻捧了一杯茶給他。
舒茲表示，星巴克接下來還將在紐約、米蘭、東京等陸續建造烘焙工坊。而在中國，他則選擇跟阿里巴巴進行合作，充分調動起阿里巴巴旗下的支付寶、淘寶和天貓資源，打造線上線下充分融合的體驗，他或許沒有聽過馬雲提出的 「新零售」概念，但他願意進行大膽的嘗試。
馬雲盛讚星巴克是一家一直在嘗試創新的公司，「星巴克是一家永遠思考著變革的公司，很多人抱怨科技、憎惡科技，但星巴克從不抱怨，且正在積極擁抱科技。阿里巴巴與星巴克能交流、能合作，不僅一起搞定了支付和AR體驗，連舒茲自己說話的方式都變得像個科學家。」
反正誇人不用納稅，馬雲接著說：「舒茲相信科技，相信未來，相信中國市場。」
當你走進上海這家臻選烘焙工坊裡，你拿出手機打開淘寶的「掃一掃」，即可調出隱藏的功能表，利用阿里巴巴人工智慧實驗室AI Labs聯合星巴克開發的一套AR（擴增實境）方案，可以直接在手機上觀看星巴克咖啡烘焙、生產及煮制的全過程。
為了瞭解這家店的獨特之處，昨晚（12月5日）我在淘寶上看了一個多小時的直播，跟著一男一女兩位臺灣腔濃重的主持人從一樓逛到二樓，看著他們一會兒喝咖啡、一會兒喝茶、一會兒喝葡萄酒、啤酒、一會兒吃點心，也是餓得不行。
舒茲說：「（烘焙工坊）是全世界絕無僅有的零售體驗。我們要創造的不僅是咖啡產業內的東西，更是重塑咖啡零售的極致體驗。這裡的所有設施都是為教育、劇院、浪漫設計的，是為來讓人們更好地享受這個空間設計的。」
但除了奢華的設計、龐大的物理空間、星級的服務體驗外，還有你看不到的秘密，即AI Labs在這家店裡埋了15個AR觸發點，其中一樓有9個，二樓有6個。
為了更好地瞭解雙方在技術合作和技術實現方面的細節，昨天中午我電話採訪了阿里與星巴克這次合作的AR技術專案負責人方如，她告訴我，這次合作是今年6月份星巴克主動提出的，說「我們有一個關於AR的想法。」
讓星巴克產生這種想法的是，2016年的雙十一期間，淘寶App上線了一個「捉貓貓」的AR互動遊戲，當你靠近星巴克門店時打開天貓手機就可以玩捉「品牌貓」的遊戲，捉到後就可以獲得星巴克的勳章獎勵，當時很受用戶歡迎。
隨後的7月份，阿里巴巴團隊成員就跑到西雅圖的星巴克臻選烘焙工坊現場觀摩、做技術可行性分析，到了那兒就被它的壯觀、別致的場景所打動。
「感覺星巴克不只是為了賣一杯咖啡，而是賣的生活方式和濃郁的咖啡文化。」方如告訴虎嗅，「通過AR互動的新形式，讓更多的人體驗到這種咖啡文化，我覺得是一個非常好的技術與文化相結合的契機。」
當你在上海星巴克臻選烘焙工坊裡後，它就可以根據你所在的位置，給你推送最近的AR埋點，其中最大的一個AR埋點是充滿中國特色、雕刻著各種繁體字的4米高的茶瓦納大銅罐。掃描後就可以即時呈現咖啡豆的生產、烘焙、以及咖啡被製作出來的過程，是以動畫的形式。
這也是AR室內大型物體識別技術在全球第一次大規模商業應用，據說阿里巴巴已經為此申請了專利。在技術方面，阿里巴巴表示，這是首次將開發的3D物體識別和跟蹤技術運用到2D物體中的識別過程中，克服了在識別過程中物體透明、形態發生變化、物體表面反光和過曝等各種難題，將識別準確率提高至97.3%。
另外，方如告訴我：「手機識別AR埋點的有效距離跟實物大小有所區別，比如大銅罐的識別距離是3米，法壓壺因為體積比較小，必須靠近了掃，所以有效距離在1米。」
我問她一個AR埋點最多可同時支援多少部手機掃描時，方如回答道：「暫時是300部，一般場景下夠用了，如果有更多的手機掃，我們可以隨時調用更多阿裡雲的伺服器。」
AI Labs實驗室負責人淺雪說：「我們要研發出好的技術，更要為好的技術找到好的落地場景和好的產品。」
儘管馬雲嘴上說得漂亮，但我相信他不見得瞭解這家店裡藏著的AR的秘密是什麼，畢竟他昨天接受採訪的時候連螞蟻金服投資了ofo都不知道，他過來其實更多的就是當個明信片，順便跟老朋友舒茲見個面。
舒茲說：「全球零售面臨著巨大的壓力。中國和世界各地的許多商店都在因為互聯網和電商經歷關店潮，但我們認為，這不是問題的根本。我們相信，有著與電商和科技公司合作創造消費場景的機會。」
儘管星巴克表現出了積極擁抱新技術、新零售的姿態，但他們也表現出了謹慎的一面，即目前無法確認未來是否會在全中國3000多家星巴克門店實現類似的AR技術，目前只有上海這家新開的臻選烘焙工坊可以享受這種AR互動的樂趣，但除此之外，星巴克依然想讓你在這間店裡享受傳統的服務，而不是速食式的購買。
羡慕在上海的朋友。
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