▲南機場食物銀行入口。（圖／記者劉亭攝，下同）
記者劉亭／採訪報導
現代人資源容易取得，過多的資源就成為了「剩食」，而為了減少浪費，有志工們就想到可以拿來運用，成為健康美味的一餐。面對里民多為經濟狀況較差、無謀生能力的老人，與許多新移民，忠勤里里長方荷生沒有怨天尤人，便以機靈的腦袋，開始規畫一系列的對應措施，成立了「社團法人台北市臻佶祥社會服務協會」，從獨居老人送餐、南機場樂活園地、南機場食物銀行到食享冰箱，逐步成為領域中知名的成功案例，也反轉一般人對於「剩食」等於廚餘的印象。
►►廚餘回收變綠金！剩食可發電 還能養「黑水虻」餵雞
►►即期品便宜賣、包裝印食譜 量販店從源頭推「珍惜食物」
▲貨物整齊排列在架上。
當天在約定時間到了食物銀行後，協會幹事程俊威先生正忙著在電話上回覆問題，因此先參觀了「食物銀行」，在小小的空間理，擺著兩排物資，除了民生必需品柴米油鹽、罐頭、衛生紙、尿布等物品外，也有餅乾、造型礦泉水等休閒食品，就有如兒時的雜貨店，簡單的呈列在架上，每袋上面都清楚標示著到期日與換購所需的點數。
▲袋子上工作人員寫上貨品大大的到期日。
之後帶著忠勤里紅色帽子的程先生（志工們喊他小威）過來，一起到了擁擠的倉庫兼辦公室，開始了我們的採訪。提及全部服務的起源，由於方里長在社區服務了19年，整個社區包括忠勤里的居民共有6,910人，老年人口比率超過15%，約有1,400 人，其中獨居的約佔100人，里民有許多中低收入戶、老人、外籍新娘，有些人雖然去領取了物資，可能收到了大包的白米，卻因為沒有廚房，或是臥病在床，甚至只有一人獨住，不方便料理，最後整袋長了米蟲，反而造成物資的浪費，並沒有真正實質上的幫助。
因此，方里長興起了社區「食物銀行」的想法，不但可以減少愛心的浪費，並且達成最有效的利用，先與附近的愛心單位、宮廟協調，希望他們將物資提供過來，仿照便利商店的做法，統一整理出物資後，讓人們來挑選真正需要的食材，例如，萬華的遊民由於居無定所，因此喜歡領取可即食的商品，補充營養與體力。目前最受歡迎的也是泡麵與罐頭類。
▲紙尿褲是許多病人的必需品。
目前「臻佶祥南機場食物銀行」服務的對象已經跨越里，服務涵蓋到整個台北市，透過社福機構的轉介，就算有低收入戶資格，也要提供社工所撰寫的紀錄轉介單，才可以加入食物銀行的服務，避免有人鑽漏洞，每個月一家可以領取500點的物資，目前已有300多戶使用者。
而食物銀行物資的來源，除了民間、宮廟捐助，也有企業參與，可能會提供衣些挑選後不符合販賣尺寸的瑕疵品，或是一些即期品，但是由於都是採取彈性提供，偶爾還是會面臨缺貨的狀況，「說真的不是很穩定，但是已經算有足夠的知名度，以前比較嚴重，都會是單一的物資，現在就比較多樣化，他們有物資都會主動聯繫」。
▲衛生紙、盥洗用具等也都可以提供兌換。
目前也有跟家樂福進行「食物募集計畫」合作，包含台北的桂林店、新店店、重慶店、重新店與永安店，在店外都有放置了花車，消費者可以自由樂捐物資，不管是食物、生活物資都可以，等到滿了店家就會通知他們過去領取，這樣子民眾也不用為了想捐贈物資，特別跑一趟到食物銀行。
而收到物資後，也需要經過一系列的標準流程，才能夠真正上架，第一會先在每一樣商品上，標示出大大的商品到期日，一方面可以檢查食物是否過期，另一方面可以方便眼睛不好的服務對象查看；接著要刷條碼進入系統，每人都有一本存摺，可以查看換了哪些商品、使用的點數。
▲銀行內的「免點區」，上面的商品都可以免費取用。
小小的倉庫中雖然擁擠，塞滿了從各個不同地方來的物資，但卻排列得相當整齊，並且清楚的以到期月份做區隔，程先生也透露，「我們不像一般超商，缺貨了就可以叫貨，沒有了就沒有了，很多人都會每天來看一下，今天有什麼商品。
有時候難免會收到期限較短的商品，為了避免食材浪費，「食物銀行」可能會採取兩種應變措施，一種是降低點數，另一種則是改為免費贈送，有需要的人就可以拿取，程先生分享最近的案例，10月有民眾捐贈一批和風醬，11月29日到期，但因為民眾可能不知道怎麼用，所以比較少人兌換，改成放到「免點區」後，很快就被拿光了。
▲「倉庫」雖小但五臟俱全。
「名氣反而成為了阻礙！」雖然在食物銀行這塊已經打出知名度，但是程先生透露，雖然每年接受政府40萬補助金，但其實連請一個人都不夠，食物銀行的場地租金一個月就要1萬6，加上水電、電話、5、60位志工與7、8位正職的人事費用，不包含物資，一年開銷大約需要一百多萬就可以維持；樂活園地的開銷更大，有廚房、冰箱、廚師的費用，一年大約需要5、600百萬，因此還是必須向外募資金，才能夠維持協會的正常運作。
除了向許多大型基金會提出計畫書，但有時候卻會被質疑，「你們跟社會局要好，又這麼有名，應該有很多政府補助、很有錢吧？」因此就把計畫暫停、資金卡掉，讓程先生相當無奈，只能透過詳細的溝通，讓對方了解在資金上確實有缺口，再三說服對方提供贊助。
▲食物銀行的存摺本，可以知道每個月使用的點數、購買的品項。
協會也試圖開源，每年都會發起募款活動，在年末時到捷運局領回遺失物品，並搭配向民眾募集下來的物資，於12月29、30、31日會於台北車站的泰迪熊廣場（前大亞百貨）舉行「公益園遊會」，1月份的時候也會舉辦「南機場辦桌」，公益所得都會歸回協會的運作資金。
回想起加入協會的過程，30歲的程先生透露，當初原本在這裡擔任志工，4年多前方里長正在籌備食物銀行，有天突然問他「會不會電腦？」他就此踏入了這條不歸路，在這一行其實流動率很高，「做3年就很厲害了、1年就很OK了！」
▲彎腰查看物品的使用者。
回想這些年來服務的過程中，雖然也有遇過覺得理所當然的民眾，但有些人得到了幫助後，也回來做服務給予回饋，讓程先生感到很感謝，雖然自己的工時很長，跟時薪或許不成正比，有時連假日也都要上班，但是他仍然帶著一股使命感努力去做，程先生最後也帶著靦腆的笑容，用一句話總結了自己的工作，「就是做功德吧！」
雖然大眾較為熟知「食物銀行」，但其實一開始從91年開始提供的服務是從「獨居老人送餐開始」，與附近店家合作，固定將食物送到家裡，可是一樣的食物總是容易吃膩。所以在99年「樂活園地」計畫也因應而生，由協會的餐廳來供餐，每一餐只需要支付20元，就可以吃到四菜一湯，菜色依照當天收到的食材變化，目前固定約服務170人，程先生也透露，「有些長輩一開始臉色很差，但來吃了之後不久，整個人看起來都不一樣了」。
▲ 每天廚師會依照快過期的材料，變換菜色。（圖／記者關卓琦攝）
又由於里民中有許多弱勢家庭，可能是單親，或是新移民，他們可能本身教育程度不高，又看不懂小孩的功課，根本無力管教，因此協會也提供了「課輔服務」，讓小孩們放學後到教室，由老師來帶領他們寫作業，目前大約有10幾位小朋友參加，也不用額外的收費。
▲ 每天都有許多長者在南機場樂活園地用餐。
在採訪的最後，跟著程先生一起走到食物銀行路程3分鐘的「食享冰箱」，志工每日都會從家樂福載回來麵包等物資，下午4時半再用推車推過來，統一放進冰箱裡面，任里民拿取，當日抵達時才4時15分，但是當地民眾已經自發地排了很長的隊伍，甚至轉進巷子裡，等到麵包送達後，志工也不忘將麵包先分給由外勞推車過來的老人，大家臉上都洋溢著笑容，看見了滿滿的溫暖。
《2017臻幸福運轉愛公益園遊會》
地點：台北市中正區忠孝西路一段50號，亞洲廣場大樓前廣場(台北車站新光三越旁)
日期：106/12/29、30、31
時間：9點至21點
目前也仍在招募志工一起加入公益的行列，若有興趣請點選此網址，填寫相關資料。
▲▼食享冰箱的排隊人潮滿到轉進巷內，志工迅速將貨品放進冰箱。（圖／記者劉亭攝）
《南機場辦桌》
時間：107年1月27日 PM6:00
地點：中華路二段307巷
購買方式：餐券一張2000元，若有興趣請直接跟方里長聯絡（0935-920329）
讀者迴響