▲4顆花生湯圓=1碗白飯，下午嘴饞的你晚餐「飯量減半」。（圖／示意圖／記者李毓康攝）
記者嚴云岑／台北報導
寒冷的冬至天，許多民眾都會吃碗熱湯圓應景，但內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，包餡湯圓不僅熱量高，還含有大量油脂與糖分，像一顆半芝麻湯圓熱量就等於100大卡，只要吃4顆，就相當於一碗白飯的熱量。
根據世界衛生組織（WHO）建議，飽和脂肪每日攝取量不宜超過總熱量10%，國健署也於「國民飲食指標」修訂草案中增訂「添加糖」攝取量不宜超過總熱量10%上限，以體重60公斤的靜態工作者為例，每日所需熱量約1800大卡，約9顆方糖的糖量。
▲包餡湯圓熱量超高。（圖／示意圖／記者李毓康攝）
張斯蘭提到湯圓裡一旦添加芝麻餡、花生餡或絞肉，熱量相對較高，心血管疾病、高血脂或糖尿病患者，在食用時要特別注意，因為一顆半的包餡湯圓就等於一份油脂，相當於1/3湯匙的油，若吃太多會增加心血管負擔，建議吃一顆應景就好，若吃到2顆以上，晚上的飯量就要減半。
國健署也建議，包餡甜湯圓因芝麻、花生等內餡已含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不需要再額外添加糖或配料；包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂，建議儘量以無油蔬菜湯為湯底，搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬，或加入各種菇類增加風味，既可品嚐食物原味，也可減少來自甜湯或鹹湯底的熱量攝取。
經典款的紅白小湯圓看似安全，但也不能掉以輕心。張斯蘭提醒，只要吃下13顆紅白小湯圓，就等於吃下一碗白飯，加上糯米難以消化，老人或小孩吃太多，也會增加腸胃負擔，建議食用時淺嚐即止，切勿毫無節制地大量食用。
▼13顆紅白小湯圓等同於一碗白飯的熱量。（圖／ETtoday資料照）
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