▲台南市光華餐旅群師生，挑戰超大型薑餅建物。（圖／光華提供）
記者林悅／南市報導
台南市光華餐旅群師生除舊布新，結合烘焙課設計草圖製作薑餅，分組建構北部、中部、南部、以及離島地區等34個台灣觀光景點，舉凡台北101大樓、高雄八五大樓、台中路思義教堂、金門莒光樓、台南正興街、太平境教堂、安平古堡以及光華高中校園建築等，都成為薑餅建築的重要里程碑。
今年光華高中薑餅大賽已經邁入第4屆，從過去自創薑餅屋到今年以「台灣觀光景點」為主題，不但深耕在地文化，同時在歲末挑戰大型建築，背後需要有超強的團隊合作才能完成重大任務。
今年共有34組團隊參加，有的是精緻風格，每一片薑餅都像是精細雕琢的精品，同時透過數學演算精打細算，一層一層的堆砌而成，像安平古堡、高雄八五大樓的完整度和精緻度都相當高；有的是簡約風格，訴求粗曠、簡單、有型，只要動手做就對了，隨時都可能創造驚人的奇蹟，像台南火車站、安平德記洋行等作品也相當受歡迎。
今年最大型的薑餅建築，係由餐飲管理科美食文化班和綜合高中觀光餐飲學程10多位同學組成的團隊，在蔡毓玲、陳慈涵、以及許馨尹等3位老師指導之下，學生動手自己製作3059片薑餅進而組合為「光華校園建築」，長度和寬度各160公分，高度達90公分，整體活現了光華校園景致，令人嘖嘖稱奇。餐二義戴祥恩表示：光華校景的設計圖是綜二禮蔡郁絹發想的，有同學負責製作深淺顏色的薑餅，有同學負責用糖霜建構整個建物，最後加上明心池四週綠化，看到成品時，真的很有成就感、很感動。
餐一義陳鉅錚第1次參與薑餅屋課程，他表示這個過程雖然耗時耗力，但最重要的是在訓練每個人都能把每一個部分做到最好，最後組合而成會是最完美的樣貌，否則可能因為自己的步驟失誤而前功盡棄。
模擬「一日校長」陳瑞安同學，正好主修綜合高中室內設計學程，他表示餐旅群同學運用薑餅完成台灣景點建築，不但打破了原本對餐旅群只是烹飪烘焙的既定模式，同時也創造了建築和藝術的跨領域結合，真的非常驚豔。
讀者迴響