鮮綠海帶煮了「脫皮褪色」不是假貨 反覆冷凍解凍放太久

▲海帶煮了變透明，很可能是存放過久。（圖／資料畫面）

生活中心／高雄報導

海帶買來鮮綠無比，煮了以後竟然褪色脫皮！難道是買到假貨？高雄有民眾到賣場買了一盒海帶，但下水燙過之後，水面上竟浮出一層綠藻物，海帶中間也變成透明薄膜，不知道到底買了什麼，不過送驗後證實那確實是海帶，有餐飲科老師指出，海帶放太久沒有好好保存，經過冷凍又解凍，就可能出現這種狀況。

大賣場裡新鮮的海帶一大盒才賣30幾元，而且每個看來都油油亮亮，但高雄有民眾煮過後發現海帶結變成糊糊爛爛的，「嚇一跳啊！怎麼會變成白色，而且在煮的過程中水裡面浮出很多膠狀、黏呼呼的東西」，抱怨一煮就散掉，而且中間竟變成透明薄膜，懷疑自己到底買到的是什麼。

▼退色的海帶。（圖／東森新聞）

對此，三信家商餐飲科老師林惠昭接受《東森新聞》採訪時表示，民眾買到的海帶表面已經是脫膜脫脂了，裡面只剩下一層，表示已經存放很久了，如果海帶放到冷藏，沒賣完又拿出來賣，又賣不掉再拿去冷凍，出水後就有脫落的感覺，加速氧化而變質。

這批海帶送交衛生局化驗二個星期，結果發現和新鮮的海帶成份都一樣，也沒有添加物或是色素，真的就是海帶，而高雄市衛生局食衛科科長表示，海帶買回家如果沒有適當的冷藏，直接放在外面也是會有氧化的狀況，保存不當就容易變質。