記者浦天慶／台北報導
在台北市東區街頭，最近出現了一處網美IG打卡新熱點，這棟建築物外觀，融合了濃濃歐式風情，而內部裝潢則以充滿東方色彩的壁畫、燈籠等裝飾，讓人彷彿置身在東方小巴黎，原來這裡是餐飲龍頭王品集團，全新的越式料理品牌「沐越」。
新品牌開幕活動，特別舉辦了一場越法時尚派對，還請來天菜主廚法比歐擔任一日店長，除了和現場人群互動，更大方送出150份美味餐點，讓民眾大飽口福。
▲法比歐擔任沐越一日店長，開心與網紅網美們互動。（圖／記者黃軍瑋攝，下同）
法比歐與沐越主廚，也一起教網美網紅們包越式春捲，法比歐還當場現學現賣，示範沐越招牌菜「手沖松露牛小排河粉」，以熱湯沖泡後的河粉，香氣逼人，連法比歐都忍不住流口水。法比歐說：「很喜歡吃越式料理，清爽又很健康，像是這碗松露牛小排河粉，湯頭特別用了牛骨蔬菜還有香料一起熬煮，還加上了法式黑松露以及牛小排，呈現濃郁獨特的香氣，沐越的牛肉河粉味道和外面賣的完全不一樣，真的很好吃。」
▲法比歐在沐越大廚指導下示範製作越式春捲。▼「手沖松露牛小排河粉」是法比歐的最愛。
經典越式美食，讓人看了食指大動，除了道地的越南春捲、河粉、咖啡等傳統美味，還有創新研發的廷火焰椰子蝦、越式酸辣海陸推推鍋等，前所未見的越式創意料理。
網紅夫夫之道也特別來品嘗沐越的料理，「這道酸辣海陸推推鍋真的很厲害，因為它的酸，是用羅旺果下去熬煮的酸，所以跟那種死酸死酸的不一樣，湯底非常清爽可口；這道雙味甘蔗蝦也很特別，甘蔗可以去油解膩，像有些女生可能擔心炸物太油膩，但搭配甘蔗就能完全地去油解膩，我覺得沐越的菜色都有搭配過的巧思，很特別！」
▲「酸辣海陸推推鍋」湯頭清爽，是沐越超人氣品項。
▼網美網紅歡聚一堂品嚐沐越創意料理。
而網紅Edie也表示，很喜歡沐越餐廳的風格，不僅空間裝潢很漂亮有活力，而且料理用的食材都很新鮮，這裡很適合和好姊妹或家人來聚餐，有彷彿置身在越南的感覺。
為了歡慶開幕，消費者只要在1月底前到沐越點購多人套餐，拍照打卡上傳並Tag 沐越越式料理，就能得到正宗越南啤酒。想要大啖越式料理嗎？現在不用大老遠飛出國，只要到沐越，就能享用到最有特色的精緻越式美味。
▲沐越餐廳內部風格獨特，讓人彷彿置身東方小巴黎。
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