▲餐飲業已經漸趨飽和，成為低薪的問題。（圖／記者李毓康攝）
生活中心／綜合報導
yes123求職網資深副總經理洪雪珍日前在臉書上貼文，表示10年前媒體吹捧「未來是服務業、品牌附加價值的時代」，讓各大專校院、高職不停開餐飲、設計2個科系，造成人才過度飽和，跟廣設大學造成的問題一樣，反而讓低薪變成這個領域的普遍現象，「你說，是不是害死人？」
根據教育部統計，高職餐飲群科目前的學生人數有6.5萬，每年增加約3千人，近年雖比以往趨緩，但還是最熱門的高職科系；不過餐飲科媒合的企業實習多半是到大飯店當接待員，出社會之後卻多尋找小餐廳的工作，經營模式不同、無法馬上上手內場、管理的工作，但外場替代性高、低薪、辛苦的環境，也讓許多學生後悔「早知道不要讀餐飲！」
▲yes123求職網資深副總經理洪雪珍認為，是過度吹捧熱門科系造成的。（圖／翻攝自洪雪珍粉絲專頁）
中研院士王平認為，先進國家各產業的就業人口與產值，都是農業固定往下、工業呈現鐘型、服務業往上，只有台灣工業持平、服務業趨緩甚至往下，產學之間又有極大的落差、無法連結；教育部從104年開始限制餐飲科的招生名額再擴張，去年更開始往下修，近年更鼓勵學生讀理工科系，在在顯示台灣目前還沒有讓服務業升級的環境、現在讓學生讀餐飲只是受到更多的壓榨。
另一個崩潰的科系則是設計系，「美學」的時代開始重視品牌價值、視覺行銷，但設計系太多、培育人才太多，各校提供的訓練參差不齊，加上產業無法給予這麼多相應的職缺，一旦有人以代工模式的「美工」、「美編」等職位接案，業主就更會覺得「高品質的設計師根本不需要，只要找個會畫圖的就好」，讓產業更加惡化，即便有好的職缺，也會因為僧多粥少的情況而削價競爭。
洪雪珍說，這10年來的媒體，都在塑造一種服務業興起的現象，新時代的成功偶像也不再是企業主郭台銘、張忠謀等，而是麵包師吳寶春、主廚江振誠；學校為了招生，也順應學生的興趣大開不同科系，造成了與廣設大學同樣的結果，「所以，談熱門科系是不是害死人？」
▲設計科系分門別類，但美學的需求可以用在各個產業。（圖／資料照，中原大學提供）
不過這樣的問題還是有辦法解決，洪雪珍說，以往一個科系搭配一個職務，但現在強調跨領域應用的能力，像餐飲科如果是料理專長，或許可以到電視台當烹飪節目企劃，如果是外場專長，「這種記憶力、應變、快手快腳，是鎖有企業都愛用的能力」，只要不限制自己從事的工作，其實還是有很大發展空間。
如果是設計系，看自己的設計專長如何，如果是資訊網頁設計，很多公司都有出路，但無論是哪項專業，「美學」
的概念可以用在廣告、出版、服飾樣品、攝影甚至電子商務的產品形象；「念什麼科系，只有在剛畢業3年管用，未來在這個世界要生存下去，一定是要終身學習，每隔5年恐怕就需要轉換至另一個完全不同的跑道，所以一定要增加不同領域的能力。」
洪雪珍強調，「科系，不是不重要，而是不那麼重要，未來更不重要」，就算念的不是熱門科系，甚至是學非所用，「天不會塌下來，人生不會毀」了，重要的是你具備哪些能力，以及未來是否持續增加不同領域的能力；但是也沒有哪一種能力最熱門，通通熱門，擁有越多能力就越是熱門人才。
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