▲料理鮮美多汁牛排的關鍵是解凍方式與靜置時間。（圖／翻攝自東森購物）
消費中心／綜合報導
牛肉營養價值高，富含蛋白質、鐵、鋅、B12等營養素，不過愛吃牛排的消費者，最怕吃到重組肉，因此越來越多人為了能吃的安心，習慣自己選購優質肉品在家料理大快朵頤。
想要吃到鮮嫩牛排，料理時要特別注意解凍的方式，千萬別直接放入水中解凍，因為溫差過大會讓牛肉釋放大量水分、肉汁，煎出來的牛排口感就會變差。而正確的解凍方式，建議將冷凍牛排放入冰箱冷藏室8小時以上，可大幅減少肉汁流失。剛煎完的牛排溫度內外溫度不同，因此在起鍋後先靜置10~15分鐘，讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色，讓牛排口感鮮美多汁。
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▲東森購物網推出比臉大安格斯牛排組合，激殺特價899元。（圖／翻攝自東森購物）
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