舒果推全新概念店「SUFOOD」 這7道菜以前都沒吃過

▲舒果全新概念店「SUFOOD」有許多新菜單。

記者黃士原／台北報導、攝影

王品集團2010年成立的蔬食品牌「舒果」在2017年12月1日推出全新概念店「SUFOOD」，目標客群鎖定三餐不均衡的忙碌上班族及喜愛嚐鮮的年輕族群，預計平均客單價約400-450元。SUFOOD首店位於台北復興北路醒目三角窗街邊店，主張食當令、饗四季的餐點設計主軸，SUFOOD店長特別推薦7道以前吃不到的新菜色。


▲草莓菠菜沙拉。

第一道是草莓菠菜沙拉。沙拉一向是蔬食餐廳的重要品項，SUFOOD也有10款沙拉，不過其中這道草莓菠菜沙拉用的是台灣少見的圓葉波菜，SUFOOD主廚陳家榮表示，選用進口的圓葉波菜是想讓台灣的朋友也能吃到不同以往的生菜。沙拉會加入草莓片、蔓越莓乾、藍莓及淋上一些油醋。


▲油漬蕃茄紅醬寬麵。

第二道菜是油漬蕃茄紅醬寬麵，有別一般義大利麵，使用的是用油漬蕃茄做成的紅醬，味道偏酸一點、但卻具有獨特風味。主廚陳家榮說，如果不想吃太酸，可以把所附上的去皮蕃茄切開，把填充在裡面的白醬釋放出來，紅白醬混後味道會更不一樣。


▲芝麻葉青醬燉飯。

第三道菜是芝麻葉青醬燉飯。用的是芝麻葉為基底做成的青醬，雖然味道沒有羅勒做成的青醬來得重，但卻有濃濃的芝麻葉香氣，裡面還有烤過的松子，增添香氣與口感。而燉飯使用也是進口義大利米，口感調整接近義大利風味、但台灣人也能接受。


▲哈姆花生帕瑪森起司佛卡夏。


▲爆爆玉米。

第四道是哈姆花生帕瑪森起司佛卡夏，佛卡夏的麵包有3種可以選，裡面的餡料也有6種可選。而第五道是爆爆玉米，把烤玉米與爆米花結合在一起。烤玉米在經過蒸熟後、涮醬再烤，配上焦糖爆米花的鹹甜組合會讓人一口接一口，同時更是小朋友的最愛。


▲小熊樹提拉米蘇。

第六道是小熊樹提拉米蘇，這是完全手工的甜點。主廚陳家榮說，SUFOOD全新概念店主打年輕女性族群，所以當初研發時就想做出一道很療癒的甜點，最後研發出小熊樹提拉米蘇。樹幹造型的提拉米蘇，其樹皮是千層酥餅，是純手工製造，小熊巧克力也是買模具來自行製作。因為太費工，一天只能供應10份，午餐5份、晚餐5份。


▲鮮果香草厚鬆餅。

第七套是甜點鮮果香草厚鬆餅，經過廚師團隊不斷的測試之後，才讓這厚鬆餅軟Q軟Q，為了能煎出美味的厚鬆餅，SUFOOD特別在廚房裡新添加了專屬煎檯。

SUFOOD首店位於台北復興北路醒目三角窗街邊店，距離南京復興捷運站步行僅需5分鐘，座席區約70席，複合式的座位組合，整體店裝風格呈現愜意舒適氛圍，SUFOOD也將歐洲戶外街頭常見的外帶窗口原汁原味呈現，提供現作餐點外帶服務，貼近附近上班族用餐需求。

店址：台北市中山區復興北路58號1樓
電話：02-2751-3039
營業時間：11：30-21：00 (最後點餐20：30)


▲店位座位。