聚餐吧!科技大樓站新開幕羊肉爐 還有砂鍋魚頭、熱炒

2018年01月17日 12:00

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

文、圖/周花花

每年冬天都要來一碗羊肉爐的啊!不管是不是冬令進補,能和好友們聚在一起吃鍋,就是一件無比幸福的事。台北的羊肉爐名店已經非常多,這次要跟大家推薦一間剛開幕的新店,目前網路上幾乎沒什麼資訊,我最愛介紹隱藏版美食了。

雖然名《珍美味蔬菜羊肉爐》,但我覺得他們家最強的反而是熱炒,有創意也有實力,吃得好撐還是樣樣掃盤,就知道真的是老江湖啦!

珍美味蔬菜羊肉爐
推薦指數:★★★★☆ 4顆星
一句短評:復興南路美食宵夜推薦!好吃羊肉爐、好吃熱炒雙倍滿足

店址位在復興南路二段、靠近瑞安街。搭捷運至科技大樓站,出站後約步行個5分鐘左右即可抵達。商辦大樓雲集的這帶可藏著不少美食,像是《小川拉麵》、《永和豆漿大王》、《BON Meingerda & Dumpling》都在附近。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

禮拜五下班和同事相約前往,整間店幾乎座無虛席,加上營業到凌晨兩點,可說是越晚越熱鬧,以剛開業不久的餐廳來說,生意真的是非常不錯;老話一句,用餐前先訂位最保險。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

《珍美味蔬菜羊肉爐》菜單如下,以台北來說算是中價位。除了主打的羊肉爐外,還有砂鍋魚頭、酸菜白肉等各式火鍋。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

強烈建議大家一定要點幾道熱炒來吃,完全超出街邊小店的熱炒格局,讓人為之驚豔飲料、啤酒等選擇不少,還有18天台灣生啤酒,基本上想喝什麼都有啦!

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

吃羊肉爐的另一個隱藏版重點在於醬料,一定要有厲害的豆腐乳才行。以店家推薦的黃金比例混合,豆腐乳散發濃郁發酵味,鹹香夠勁和羊肉超級搭。

清燉羊肉爐—700元

湯底以羊大骨、雞骨、高麗菜、蘿蔔、玉米等食材熬煮,再加入枸杞、紅棗提味。湯頭喝來甘醇清甜,完全不會燥熱,雖然是清燉的但卻很夠味道,而且還會越煮越甜。

帶皮羊肉以大甕費時燉煮,讓羊肉燉得軟爛,皮仍保有Q彈嚼勁,吃得出來從湯到肉都有下過功夫。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

闆娘特別推薦我們一個老饕才知道的清燉羊肉爐吃法,吃到中後段以後,加入「刈菜心-50元」,能瞬間提升湯頭層次,一鍋兩吃啊!

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

紅燒羊肉爐—700元

清燉、紅燒湯底作法完全不一樣!以老薑、北港麻油和多種中藥材熬製,吃來同樣不會燥熱,羊味也是剛剛好不會過騷。說實在的,兩種湯頭我們都蠻喜歡的,但私心覺得清燉較為耐吃,而且煮什麼都超對味。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

玉米-50元、豬血糕、杏鮑菇-80元
金針菇-50元、高麗菜-50元、豆皮-50元

想吃什麼拿什麼,玉米非常甜,不怕卡牙縫的人推薦必吃!

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

手工肉丸子—100元

丸子口感Q彈、豬肉鮮甜,跟一般外面在賣的很不一樣

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

麵線—50元

麵線是吃羊肉爐時的好朋友,使用手工麵線不會糊糊爛爛,一上桌就被秒殺的菜色。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

砂鍋魚頭—1,000元

這鍋是中份,量已經多到六個人吃不完,最後打包半鍋。大頭鰱的size不小,重點是真的整鍋都是料,根本就是個邊吃邊尋寶的概念。陸續捕獲獅子頭、蝦子、寬粉、蛋餃、燕餃、蛤蜊、芋頭等好料,吃砂鍋魚頭相機停不了。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

湯鮮味美自然是好吃關鍵,用料不手軟更是霸氣。雖然一鍋要價一張小朋友,但我們都覺得非常划算而且真的好吃,一聽到這鍋有在做年菜,立馬想買一鍋回家。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

文章開頭有提到,《珍美味蔬菜羊肉爐》最讓我驚豔的是他們家的熱炒類,許多都是在傳統中做變化,賦予台灣美食新生命,饕客在品嚐時自然充滿驚喜感。

和風鱈魚肝—220元

鱈魚肝最怕的就是油味、腥味,但今天這道涼菜完全沒這個問題!鮮嫩鱈魚肝佐以洋蔥絲、柴魚,搭配和風醬汁,爽口好開胃。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

五味軟絲—240元

有再冰鎮過的軟絲,帶著極為討喜的Q度。海鮮夠新鮮其實就會好吃啦,沾點五味醬也是瞬間掃盤。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

白斬雞—450元

有點難想像,羊肉爐店可以端出厲害的白斬雞。肉質嫩而不柴,連雞胸肉部分也不會乾澀,蠻優秀的。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

台灣小炒—200元

改良版客家小炒,多了韭菜的爽脆。調味中帶著豆瓣香氣,鹹度、香度都炒得恰到好處,無比下飯啊!

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

川椒白肉—220元

外表看似清淡,吃來卻有著多元風味。川椒的麻與辣緩緩的湧上舌尖,刺激了唾液分泌,跟我一樣喜好「麻」這味的人,務必試試!

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

跳跳雞—180元

再度驚豔眾人的一道料理!應該是採用先炸後炒的方式料理,但完全沒有油膩感,師傅炒功一流。麻與辣深入每一塊雞肉之中,涮嘴又下酒,桌子轉兩圈就空了,就知道大家有多愛。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

芋頭番薯—280元

店家自信創意料理,連隔壁桌的香港人都好奇的跑來詢問。芋頭、番薯刨成籤狀,應該也是炸過再炒,仔細看還加了科學麵耶!鹹香超涮嘴根本就是道100分下酒菜,據說有客人一口氣連續四盤,就知道喝啤酒不能沒有他了啊!

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

拔絲地瓜—220元

飯後甜點來一份拔絲地瓜,冰鎮過後外皮又甜又脆,像是冰糖葫蘆一樣,讓另外一個胃也滿足。

▲台北美食宵夜珍美味蔬菜羊肉爐。(圖/周花花提供)

《珍美味蔬菜羊肉爐》的燒鍋魚頭和熱炒類真的厲害,會讓人想再揪一團吃吃看其他菜色,感覺都頗有意思,跟外面吃到的很不一樣。天冷了,揪團來吃火鍋啊!熱炒更是一定要的啊!

珍美味蔬菜羊肉爐
地址:台北市大安區復興南路二段136號
電話:02 2706 5311
營業時間:週一-週日17:00–02:00

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