▲英國研究，讓孩子玩食物會增加食慾。（圖／達志示意圖）
生活中心／綜合報導
英國德蒙福特大學去年2月發表一篇文章，表示讓學齡前的兒童玩盤裡的食物，可以有效增進食慾，尤其在孩子討厭的蔬菜水果，或是原本不熟悉的食物中，效果更明顯；董氏基金會則表示，現在台灣有許多爸媽不讓孩子接觸食物的原貌，讓孩子連香蕉是黃的都不知道，「看起來是保護，其實是殘害。」
這篇文章刊登在《Appetite》雜誌上，顯示學齡前孩子們「跟真正的水果、蔬菜」一起玩感官遊戲，可以幫助他們增加食慾，研究人員表示，孩子們「需要對於事物的真正接觸」，來熟悉這個世界；像是用手碰觸、擠壓、把玩食物，才能讓孩子「明白那是什麼」，進而增加親近感、願意嘗試吃。
董氏基金會表示，根據「食育力：孩子的現在到未來」調查，有2成的國小生完全沒有機會上市場、超市買菜的機會，很多人不知道「菜在煮之前是什麼樣子」，而許多小學老師也向他們反應孩子不會吃不同種類的水果，甚至要求要吃「白香蕉」，原因是爸爸媽媽在家裡都會先剝好，孩子根本不知道「香蕉原本是黃色的」！
▲董氏基金會表示，接觸食物本身，會讓孩子願意嘗試新的食物。（圖／董氏基金會提供，下同）
而不只小孩，連大人們對食物的敏感度都很低，董氏基金會表示，有老師曾經問他們「百香果需要吐籽嗎？」還有許多人連A菜、萵苣都分不清楚，甚至以為苦瓜要把「上面突起的皮全部削乾淨」，在第一次煮飯的時候鬧了一場笑話，「對食物不熟悉、不會煮飯的人，通常對吃飯的營養與健康也不會太重視。」
董氏基金會表示，孩子面對一項新食物，需要嘗試10~30次以上，只要增加食物熟悉度，就能降低偏食、挑食的機率，以往不准孩子玩食物的原因，有「難以清理」、「不尊重廚師及農夫」的疑慮，但如果讓孩子適度接觸食物，自己學會做菜、了解食物的來源，比空喊「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」還要有效。
苗栗卓蘭國小附幼就讓大班的學生花一學期學作菜，從看食譜圖片、推測作法、設計食譜、畫出自己的食譜、洗菜、切菜、再煮出自創料理，不但學會團隊合作，也體會到做菜的辛苦，學會珍惜與感謝食物；高雄九如國小連老師都分享，「自己也是第一次上市場」，花蓮明恥國小也有六年級生因為獲得老闆送的蔥，開心地跳了起來！
董氏基金會表示，以往學校老師於DIY料理課程的印象，都因為有開火、切菜、煎煮炒等動作，覺得危險而禁止學生操作，但其實料理還有做甜點等簡單的方式，大家一起做，流程、分工的統籌，可以訓練孩子的統合與溝通協調能力，甚至發掘自己的長處，「這才是真正的教育方式！」
網友知道「玩食物」有助於食慾後，也紛紛笑說「英國研究，真的可靠嗎？」不過也有人說「真的，我吃飯的樂趣都來自玩食物XDDD」還有人笑說，「原來廚師是這樣培養的啊，長知識了」，但大部份人都表示「沒有人可以再阻擋我把飯捏成飯糰啦！」
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