▲火鍋是許多人冬天最愛吃的食物。（示意圖／記者李姿儀攝）
生活中心／綜合報導
冬天吃火鍋，熱呼呼的食物入口，瞬間一股暖流湧全身。不過，有醫生提醒，千萬別只顧著「趁熱吃」而燙傷嘴巴，因為食物煮熟後溫度可達高達70至80度，足以燙口腔黏膜層，如果長期習慣吃過熱食物，嚴重可能增加食道癌風險。
根據香港《東方日報》引述耳鼻喉科專科醫生黃漢威指出，冬天愛喝熱湯丶吃火鍋的人，應該要注意食物的溫度，最好將剛加熱的食物吹兩口或以舌頭試探溫度，才慢慢小口進食。他也透露，曾經有一名20多歲男子吃火鍋的時候吃「爆汁」丸類食物，咬開肉丸的瞬間，被噴泉般湧出的熱汁燙傷，有3公分大的口腔潰瘍，用西瓜霜等藥膏治療沒效，受不了疼痛才就醫，而在治療期間，男子必須忌口，口腔痛得吃不下固體食物，每天3餐只能吃粥。
▲吃太燙的食物可能會讓口腔受傷。（圖／CFP）
黃漢威表示，口腔表面黏膜是保護層，但容易因為進食過硬或過熱食物而受破壞，引致口腔潰瘍。他進一步解釋，一般食物煮熟後最少達70度，湯汁更可能接近100度，美味的流沙包、流沙丸類、吸收大量水分的豆皮捲，都是常見的燙傷陷阱。
如果不慎燙傷嘴巴，黃漢威建議，即時含冰塊或冰水降溫減低受損程度，事後用鹽水漱口也有助消炎。另外，根據世界衛生組織的指引，長期食用65度以上食物會增加罹患食道癌的風險。黃漢威說，常吃燙口食物，會讓口腔黏膜層變厚，雖然可以承受更高溫的食物，但長久會讓燙傷禍害越難察覺。
★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
讀者迴響