揭密北韓七大街頭小吃 「手指餅乾」讓脫北者作夢也會流口水

▲北韓特有飲食「人造肉」。（圖／路透）

國際中心／綜合報導

北韓每年僅開放少數外國旅客入境，行程須由官方事先安排，外界只能從脫北者口中一窺北韓的真實面貌。接下來為大家介紹包括北韓最受歡迎的七種街頭小吃，不僅名稱詭異，也能感受到北韓人民生活上的辛酸。

一、人造肉

「人造肉」是最具代表的北韓小吃，顧名思義就是人造的肉，將大豆榨乾油脂後，再以剩餘的大豆渣壓製成片狀。大部份的北韓人食用前，會先以熱水川燙，再加上辣椒醬或是其他醬料，有時候也會在裡面塞入白飯食用。

人造肉爆紅原因讓人有點鼻酸，對於許多吃不飽的北韓民眾而言，吃肉實在太奢侈，人造肉正好可以提供無法從肉類中攝取的蛋白質，也因為富有嚼勁的口感，讓人造肉成為北韓人民的最愛。

▼北韓人會將「人造肉」水煮過後加上北韓式辣椒醬食用。（圖／路透）

▲ 豆腐飯。（圖／路透）

二、豆腐飯

豆腐炸過後塞入白飯，再加上北韓式辣椒醬。最初，豆腐飯是從咸鏡道開始流行，進而流傳到北韓全國。據說，許多居留南韓的脫北者也會以這道料理招待朋友。

▲北韓血腸。（圖／路透）

三、北韓血腸

北韓血腸外觀與南韓常見的血腸相似，但材料除了豬血以外，在北韓不是使用冬粉，而是使用米來製作，因此口感更類似於台灣的豬血糕。

四、眼珠糖球

由紅糖與食醋製作而成。

▼眼珠糖球。（圖／路透）

五、豆糖

將大豆油炸後，裹上糖衣食用。

▼豆糖。（圖／路透）

六、手指餅乾

因為長得像手指頭所以稱為手指餅乾，主要是由麵粉與水混合而成的麵糊油炸，再裹上糖粉。據脫北者表示，手指餅乾外層因為油炸過口感酥脆，而內層則是有嚼勁的口感，美味程度讓人做夢也會流口水。

▲手指餅乾。（圖／路透）

七、速度戰糕－顧名思義不需耗費太多時間就可以製作完成。速度戰糕是以玉米粉加上水混合後，做成像年糕一樣的食物，食用前再沾上黃豆粉等調味，在時常缺乏糧食的北韓，更可以替代米以玉米粉果腹，因此大受歡迎。

▼速度戰糕。（圖／路透）

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