BBC英國5大暗黑料理 「羊胃裝滿內臟」吃下前還要吟詩

▲貝德福郡餡餅。

國際中心/綜合報導

各國都會有覺得奇怪的料理,台灣可能會是臭豆腐或加有香菜的食物等,但如果把畫面拉到遠在歐洲的英國你會想到什麼?當地新聞媒體《BBC》近日盤點出5大暗黑料理,讓人吃了馬上皺上眉頭。

蘇格蘭傳統菜餚哈革斯(Haggis)的製法是先將羊的胃掏空,裡面塞進剁碎的羊內臟如心、肝、肺,再加上燕麥、洋蔥、羊油、鹽、香辣調味料和高湯等熬煮,最後變成袋狀。這道菜被蘇格蘭稱為國菜,一般認為是受到了蘇格蘭民族詩人羅伯特·伯恩斯(Robert Burns)1787年創作的Address to a Haggis一詩的影響,他在詩中提到哈革斯。此後眾人在晚餐時會背誦Address to a Haggis一詩,並享用哈革斯。

▼哈革斯又被稱為肉餡羊肚、肉餡羊胃,光用看的就有點嚇人。(圖/視覺中國)

▲蘇格蘭肉餡羊肚。(圖/視覺中國)

貝德福郡餡餅(Bedfordshire Clanger)是第二道,一端塞入羊頸背肉及腰子混合的肉餡,另一端塞入果醬,據說是19世紀貝德福郡婦女做給自己老公吃的食物,也是農夫們最愛的主食與甜品。

英國的石頭糖也在名單中,你會想糖果就甜甜的味道,為何會是暗黑,原來是糖果裡面會有不同口味,有些好吃,但有些就不知所云;小說《哈利波特》中,藏有鼻屎口味的「柏蒂全口味豆」(Bertie Bott's Every Flavour Beans)就是以此為靈感。

第四道是根西島煮豆(Guernsey bean jar)成份有豬肉、牛肉與醬豆放入罐子中烤爐中煮熟,但其實沒有主要做法,傳統每戶人家都有自己的家傳秘方。

第五道是威爾斯人的紫菜因為營養價值高,又低脂,被譽為「威爾斯的魚子醬」,過去曾是窮人的營養補給品;在海岸線採集海菜之後,經過4、5小時的熬煮並搗碎,就變成綠色的果醬狀膠,可以塗抹在麵包上(Laverbread),是威爾斯人的「正港早餐」,不過雖然優點這麼多,很多外地人仍難以接受這種味道。

▼紫菜麵包非常營養,但很多人難以接受。

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