記者黃士原／台北報導、攝影
面對愈來愈競爭的吃到飽市場，人氣Buffet餐廳台北寒舍艾美酒店探索廚房，耗資千萬升級，除了引進Robata爐烤設備、增設無國界爐烤美食區之外，還有脆皮烤乳豬、酒香焗春雞、白豆醬鱘龍魚、九孔鮑人蔘雞湯等新菜色，在3月1日起到3月9日還推出4人同行1人免費，優惠人次可累計。
▲人氣Buffet餐廳台北寒舍艾美酒店探索廚房新增燒烤區，吃得到各種燒烤美食。
▲新增的爐烤區。
這次探索廚房特別新增的爐烤燒烤區，設備使用從美國重金引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備，垂直三層恆溫烤檯的第一層220度大火直烤，第二層140度中溫慢烤，第三層80度保溫，讓客人不會吃到冷掉的食物。爐烤燒烤區每個餐期大致提供10道料理，肉類可能會有牛羊雞，海鮮以蝦魚為主，還有4種左右的蔬菜，都是視當天採購的食材為主，之後也會不定期推陳出新各式爐烤菜單。
▲爐烤豬肉豬「頸肉佐煙燻烤肉醬」。
▲烤南非白蝦。
▲烤好的魚放在最上層烤檯讓客人取用，南極冰魚。
另外，燒烤區也提供酒香焗春雞與脆皮烤乳豬兩道風味美食，其中慢火烘烤2個小時的脆皮烤乳豬因為食材成本偏高，只有晚餐時段會提供。除了新增的燒烤區，其他主題餐檯食材也有升級，像是壽司吧可以吃到現握炙燒握壽司、單點手卷，湯品區供應的是現煮九孔鮑人蔘雞湯，中式熱菜區還有選用新鮮大顆的馬蹄蛤推出的現炒茴香酒蛤蠣。
▲先知鴨。
▲脆皮烤乳豬。
▲現炒茴香酒蛤蠣。
▲九孔鮑人蔘雞湯。
探索廚房2018改裝升級重新開幕慶優惠：
活動期間：2018/03/01(四)-03/09(五)
活動餐期：午餐、下午餐、晚餐 (不含03/09晚餐)
活動折扣：4人同行1人免費，優惠人次可累計。
活動規範：(1)優惠需以原價計算，折扣者需另收10%服務費。(2) 本活動不得與其他優惠合併使用。(3)0-5歲不收費兒童不適用於此優惠。
地址：台北市信義區松仁路38號1樓
電話：02 6622 8018
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