元宵節來了 成醫推薦「暖心鹹湯圓」

▲元宵節來了，成醫推薦應景食品「暖心鹹湯圓」。（圖／成醫提供）

記者林悅／南市報導

「元宵節」吃湯圓有團圓、圓滿之意，常見吃法除搭配紅豆湯、桂花釀、花生湯等偏甜的口味外，成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，推薦應節食品「暖心鹹湯圓」，讓民眾參考。

成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，菜單製做的是客家口味鹹湯圓，搭配的蔬菜除了茼蒿、香菇之外，也可以用芹菜、香菜或切小丁的杏鮑菇來提升口感。如果喜歡清淡口味的，也可以不使用油蔥酥，改用大量蔬果熬煮甘甜的湯頭，再搭配些許的菇類，也會有令人驚艷的口感唷！

材料（1人份）：油蔥酥2g、豬絞肉20g、乾香菇10g、蝦米2g、茼蒿80g、小湯圓20g、沙拉油1g、白胡椒粉些許、米酒少許。做法：1.乾香菇泡水切絲備用。2.熱鍋下油後爆香香菇、蝦米，再下豬絞肉、白胡椒粉及米酒調味。3.加入熱水並調味至適口的湯頭後，再放入小湯圓。4.待小湯圓煮滾浮起後再加入茼蒿即可盛盤。