▲夜市熱炒常見的炒螺肉就是蝸牛肉，又以非洲大蝸牛為常見種類之一。（圖／資料照／記者陳弘修攝）
記者洪巧藍／台北報導
廣東住血線蟲近來頗受矚目，日前澳洲一名19歲橄欖球球員生吞活蛞蝓染上廣東住血線蟲，最後導致終身癱瘓；而國內在30多年前，金蘭醬油家族為了進補生吃蝸牛肉，讓祖孫三代十多人集體感染廣東住血線蟲，最後釀成5人喪命。廣東住血線蟲雖然在名字上有「廣東」，但其實和台灣很有淵源，全世界第一個人類感染病例發生在1944年的台灣。
廣東住血線蟲最初在1933年於廣東的鼠類身上被發現，也因此得名；但全世界第一個廣東住血線蟲報告病例就發生在台灣，1944年在台南縣一名15歲日本男孩的脊髓液中首先發現幼成蟲。中國醫藥大學附設醫院感染管制中心主任黃高彬表示，過去廣東住血線蟲屬於常見病例，主要多發生在南部、東部，特別是高屏、台東地區，1990年代以前國內每年都有幾十例的個案發生，一直到2000年左右才逐漸獲得控制，現在每年僅有零星的病例報告。
疾管署副署長莊人祥表示，廣東住血線蟲是人畜共通寄生蟲，蝸牛、蛞蝓或福壽螺等螺類遭感染後體內會有幼蟲，在沒有煮熟的情況下被人吃下肚，有可能造成感染；如果食入少量寄生蟲，患者可能沒有症狀或症狀輕微而自行痊癒，如食入寄生蟲數量較多，將可危及生命；統計過去3年通報7例廣東住血線蟲感染症，其中4例是外籍人士。
▲生菜沒有洗乾淨，若遭蝸牛爬過留下黏液也有可能感染。（圖／達志／示意圖）
感染廣東住血線蟲之所以恐怖，黃高彬說，除了有可能致命，即便康復也約有3至4成的人可能留下後遺症，例如嚴重時引發腦膜炎，進而引發意識障礙、昏迷，後續也可能會有影響肢體動作、半身不遂等神經後遺症；如果侵犯眼睛神經，有可能引發斜視，有時蟲還會跑到眼球前房，從眼睛裡面就看到蟲在爬動；另外也可能引起顏面神經麻痺。
黃高彬說，在台灣吃蛞蝓的人不多，但過去會吃蝸牛的卻不少，像夜市熱炒常見的炒螺肉就是一種蝸牛吃法，又以非洲大蝸牛和福壽螺最多，因為民眾多喜歡脆脆的口感，烹調時便不會煮得太熟，也讓疾病有機可乘。
最近則比較容易看到的病例是外籍移工，因為抓福壽螺烤來吃，但沒有煮得太熟，導致廣東住血線蟲上身；又或者有民眾生吃有機蔬菜，因為菜葉曾經被蝸牛爬過、留下黏液，在沒有特別洗乾淨就生吃而染病。
疾管署呼籲，民眾處理蝸牛等相關食品要徹底清洗、煮沸並持續加熱3到5分鐘；黃高彬也叮嚀，生菜務必洗淨再吃，到野外露營或烤肉時如果汲取溪水一定也要煮熟再使用，避免蝸牛爬過，溪水受污染引發疾病。
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