圖文／鏡週刊
日治時期，王銀獅向日本師傅學做手工煎餅。童養媳楊玉釵傳承手藝，因爐台低矮近火源，為免白天日照高溫，凌晨2點起床做餅，顧炭火無暇如廁、長年彎腰，是子女心目中的台版阿信。
手工製餅費時耗力，下一代不願接手，楊玉釵76歲因心肌梗塞驟逝爐灶前，僅存煎餅當日被搶光。好滋味一度失傳，禁不住老客人聲聲呼喚，楊仁彬與妹妹楊昭鑾合力，憑記憶摸索調整配方，重振招牌。
樸實無華的煎餅歷經時間淬鍊，那份對母親的思念與虧欠，如今昇華為甜蜜滋味。
「3包先給我們啦！他明天才來，我今天就來、現在就要！」來不及消化年前累積的訂單，年後初六開工首日，獅伯百年手工煎餅門市竟有多組客人上演搶餅大戰，負責人之一的楊昭鑾拄著拐杖，仍頻頻起身作揖向客人賠不是；為避免架上數十盒客訂煎餅又被過路客捷足先登，她趕忙轉身交代「快把餅收起來，今天真的不能再賣了。」
止痛針緩解 職業傷害
眼睜睜推掉送上門的鈔票，楊昭鑾與嫂嫂陳素卿只能苦笑以對，「手工烤的量就是有限，沒辦法。」因應春節送禮需求，楊家人年前已持續數月每天趕工逾12小時，但即使如此，單日最多只能生產75包餅，9成客人會先透過電話或網路預訂，以免撲空。
過年期間，楊昭鑾也因做餅太疲累，睡夢中踢到床板導致腳趾骨裂開；但對她來說，骨裂疼痛比起反覆掀開數十公斤的鐵製煎檯，自肩頸、手肘延伸至手指累積的腫脹痠痛，不時得靠止痛針緩解，根本是小巫見大巫。
楊昭鑾一拐一拐走回製餅現場，加入二哥楊仁彬的烤餅行列，陳素卿負責切餅，3人年齡加起來近二百歲，因鍋爐得維持一定溫度，連起身上廁所、喝水都得先找好換手。楊仁彬說：「若不是老客人一直來問，從小看媽媽做餅那麼辛苦，我們壓根也不想接…」
事實上，楊家兄妹的製餅手藝源自祖父王銀獅，日治時期，務農維生的王銀獅，農閒時想多賺點錢補貼家用，到親戚家當學徒，向日本人學做煎餅。早年製作煎餅的主原料麵粉取得不易，王銀獅曾上山挖樹薯，萃取其澱粉質替代，拌入糖、雞蛋製成粉漿，以炭火烘烤而成；除此之外，也替人代工製作傳統迎娶所需的戒指薑餅。
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