文、圖／早安！晨之美！
去新加坡，一定要吃架央多早餐。
我出發之前就十分期待，這個多年沒吃的事物。但人人都吃亞坤，亞坤真的最好吃嗎？有沒有其他更地道更美味更有特色的選擇呀？於是我在IG上隨機問新加坡人，自己也看了很多網站和資料，務求要吃到最令人回味的架央多！
不過因為時間所限，加上農曆新年有些店休息，結果只吃到六間，四間獨立小店兩間連鎖。我敢說每間都各有特色，其中有三間我覺得一定！係一定要食！
(1) 東亞餐室
必吃度：☆☆☆☆☆
請新加坡人推薦地道架央多，有兩家店獲得極高票數，它們就是東亞和真美珍，我兩家都吃完之後，覺得的確值得推。先來看看很多人都喜歡的東亞餐室吧，它位於China Town內，清早走到區內，忽然見到路邊有人坐著吃早餐，你就知道自己找到了。
東亞餐室是近百年的老店，已經傳到第四代(←網上資料)，相信大家都會見過下圖那個地標式的亮眼建築，不過店子已經搬離原址，現在位於下圖右手邊黃色幕那個位置。它真的不難找啦，我都未打開google map就見到街邊放了一排桌子，然後就坐下吃了。
找到位置後可以進店內點餐，入面有室內座位，也有中英文餐牌，架央多套餐有四款，四款看起來都很吸引！如果人多來吃的話，不仿多試幾款。
你看！那是餐牌上的叔叔啊！真的長一模一樣啊！ XD
套餐B + Kopi SG$5
首先上桌的是咖啡，我覺得倒到天一半地一半這件事，真的很有風味啊！在東南亞喝咖啡要認識當地人叫法，「Kopi」是咖啡+煉奶，「Kopi-O」是黑咖啡，「Kopi-C」是咖啡+淡奶，先學懂就不會叫錯了。
吐司上桌時我完全看不到架央醬或牛油的蹤影，還以為自己叫錯心裡一荒。結果將吐司反轉另一面才看到，真是薄脆得太不合常理了！
別看那架央醬薄薄一層差點看不到，吃起來還是很香的，尤其配搭牛油雙重滋味。這裡的雞蛋是要自己打的，很好玩。偷看鄰桌的當地人吃雞蛋，程序大概是先放點調味料，或胡椒或醬油或兩者都加，各人口味不一。其後會用小茶匙將雞蛋搗爛，然後直接吃掉，沾吐司吃的人反而不多。
但我喜歡吐司沾雞蛋吃~東亞這個麵包脆到碎，吃起來還蠻七零八落的哈哈。
看起來有點凌亂的備餐處，不大看得出料理的動線，大概是某中亂中有序。XD
雖然新加坡很熱，但室內沒冷氣更焗，坐路邊比較舒服啊~
順帶一提，我留意到不少客人自備一客包裝有趣的魚飯前來，左邊吃飯，右邊加兩隻蛋一杯咖啡，附近應該有家受歡迎的魚飯之類？(素食寶寶表示沒看相關資料)
店舖資料
東亞餐室
地址：35 Keong Saik Rd, Singapore
營業時間：07:00 - 22:00
(2) 真美珍咖啡及西果店 Chin Mee Chin Coffee & Cake Shop
必吃度：☆☆☆☆☆
這家除了新加坡人推薦之外，在英文網站都很熱門，倒是中文資料不多，我猜是因為它距離市中心有點遠，那附近也不是甚麼遊客熱點，很少人會特地前往吃早餐吧。不過新加坡有幾大丫！由市中心坐計程車去機場也不過二十分鐘而已，我真的想不通為甚麼要睡機場啊！(離題)
當天我從旅館坐巴士到早餐店，整個過程才花二十分鐘而已，到達看到這粉藍色的可愛小房子就覺得超值得。
好像香港的西貢
平常我去台灣玩，每次前往喜歡的早餐店都擔心要排隊，即是我肚子餓會沒耐性發脾氣 XD，台灣上千間早餐店但吃早餐還是得排隊，好莫名奇妙啊！但在新加坡就完全沒這個問題了，即使是名氣比較大的店，我也完全沒有等位沒有排隊，超安心又舒服！我也沒特別提早起床啊，吃早餐時間落在都九點前後而已。(可能大家都去排隊吃肉骨茶吧 XDD)
這家沒有早晨套餐，需要分開點，雞蛋不一定要吃兩隻，點單數也可以。落單應該是找其中一位阿姨，然後我當天被她點得暈頭轉向，餐點需要自己去櫃檯領(但她又會拿給鄰桌的外藉人士)。
咖椰牛油麵包 SG$1.2 + 半熟蛋2隻 SG$2 + 咖啡 SG$1.1
沒錯，這家著名的不是架央多而是架央包，類似香港的「奶油豬仔包」，不過它夾的是架央醬和牛油。麵包有略略烘過，吃起來鬆軟，而它們家的架央醬很好吃，椰香和蛋香都足。這個跟脆脆的架央多又不同風味，也值得嚐嚐看。
我覺得，下圖那些小麵包和蛋塔看起來都沒有太好吃 XD 如果有人吃過的話告訴我答案喔。
這地板跟婆婆老家的長一樣，是小時候的回憶啊！很懷念~ 那白色瓷磚牆面也非常迷人，很IG-able呢~ 非常適合自拍或街拍的地方。XD
這廚房不合比例的寬敞到底是所為何事呢？
店舖資料
真美珍咖啡及西果店 Chin Mee Chin Coffee & Cake Shop
地址：204 E Coast Rd, Singapore
電話：+65 6345 0419
營業時間：08:30 - 16:00 (星期一休息)
(3) 協勝隆 Heap Seng Leong
必吃度：☆☆☆☆☆
如果你喜歡老老舊舊的風味，很地道很街坊的那種環境，一定要來這裡吃吃看，我就非常喜歡這家屋村街市裡的老店。
店內食客全都是街坊，以阿叔和阿伯為主，我還遇到一隊醒獅隊。找不到餐牌完全不知道如何跟無牙阿伯溝通。只好直接跟他說要架央多、蛋和咖啡，我好像說廣東話，他又好像聽明白，那就隨遇而安等早餐上桌。這裡的環境絕對一塌胡塗，桌子都黏黏的不知被油煙燻了多久沒抹乾淨過，椅子也是又髒又不舒服的膠椅，沒有冷氣又人來人往很吵雜這樣，但這就叫風味嘛 XDD 人們來香港要找王家衛一樣原理，喜歡拍照的話會覺得這裡取景很棒。
我點的咖啡，底部有一層煉奶，要自己攪勻喝。回家上網查資料才發現，這裡還有一道牛油咖啡，即是在這杯咖啡上面再放一片牛油的意思，我明明記得自己有看過，但點餐時就沒想起，只好下次再試。說起來，這裡的咖啡炭香很適中，非常好喝。
非常驚喜的架央多，麵包沒有特別薄，看起來也沒甚麼特別，但吃下去有炭香，所以我確定它是炭烤吐司，第一次吃炭烤吐司吃到炭味真是新奇有趣。而麵包本身亦非常可口，架央醬不多但吃起來也不錯，如果你不追求脆的話，我覺得比東亞更好吃。
沒有最亂，只有更亂，我非常拜服新加坡早餐店的凌亂程度。他們那個麵包是先原條烤香外皮，然後切片再烤的，難怪這麼好吃這麼炭。
不知道單項價目，反正總金額 SG$3.2，非常便宜！
店舖資料
協勝隆 Heap Seng Leong
地址：10 N Bridge Rd, #01-5109, Singapore
電話：+65 6292 2368
營業時間：04:00 - 20:00
(4) 東坡茶室
必吃度：☆☆☆☆
東坡，蘇東坡的東坡。
這也是一家老牌餅店，不過已經重新包裝，是有marketing有設計地賣懷舊的地方，所以我終於遇上日本遊客了，耶！我猜日本旅遊書會介紹。店內掛滿懷舊海報，部分桌子中空加玻璃面，入面展示懷舊物品，可以一邊吃一邊認識新加坡五、六十年代的文化生活。
早餐有七個set，因為這次的實驗對象要統一，所以我還是揀套餐A，即架央多、雞蛋搭咖啡。其實這家店最有名的應該不是架央多，而是那些特色傳統新加坡蛋糕點心，如果你有興趣試試看的話，可以點Set D，那就可以任選兩款點心當早餐了。
走進懷舊西餅店真不知道如何選擇啊，看起來都沒有特別好吃 XD。最下層第三個是蝴蝶批，它有登上雜誌大概值得推薦。荔枝蛋糕聽說也很受歡迎(你看只剩一件)。
這些更無頭緒了，原來新加坡人的點心長這樣，我還是比較喜歡當香港人。
Set A SG$4.5
新加坡的半熟蛋，打出來都一樣熟度，不知道是怎麼煮的，我猜是慢煮浸熱水那種，那樣比較易控制。這裡的吐司看起來和吃起來都不算特別，我覺得我這份可以再烘久一點。這家的架央醬偏甜和重椰香，喜歡的話可以帶一瓶回家，包裝也蠻可愛的。除了架央醬，也有各式各樣的果醬，草莓、蘋果蘆薈、檸檬、橙和菠蘿梨等，配搭都幾特別。
椰子撻 SG$1.8
一場來到，我覺得無論如何要試一款新加坡傳統點心，於是選了店內最多人點的椰子撻，批底香脆，椰香也足，但就沒甚麼特別而已。
店舖資料
東坡茶室
地址：56 Kandahar Street, Singapore
電話：+65 8748 0828
營業時間：08:00 - 18:00 (星期一至四)、08:00 - 22:00 (星期五至六)、08:00 - 20:00 (星期日)
網址
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(5) 亞坤 Ya Kun Kaya Toast
必吃度：☆☆☆
我記得以前去新加坡，只記得亞坤很好吃，不過它畢竟是連鎖店，吃起來就是大量生產的公式化味道。但連鎖店方便之處，就是它有很多分店，所以你不用到處找。而它的菜單也很多元化，除了架央多以外，也可以吃些比較Fancy的餐點，飲品也比較多款式可以揀。
因為我也很多年沒吃它了，它來香港都沒吃過，所以還是得吃一次才能比較嘛，剛好住宿處樓下就有一家，還約了新加坡朋友一起吃。
Set A SG$4.8
吐司很薄很香脆，倒是架央醬我覺得不夠香。然後這次有新發現，朋友點了花生醬架央多，我也襯機會試吃一片，沒想到這個配搭也不錯啊(是很大罐那種不天然花生醬的味道)。所以新加坡的吐司跟香港茶餐廳一樣可以亂配啊，不過新加坡人沒有煉奶(煉奶拿去沖咖啡)，改為架央醬而已。
說不定用福源花生醬配架央醬也很好吃。
店舖資料
亞坤 Ya Kun Kaya Toast
網址
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(6) Good Morning Nanyang Cafe
必吃度：☆
我原本想去吃某個熟食中心內的咖啡店，結果到門口才發現當天沒開，只好在附近另找地方吃早餐，最後因為太熱不能行很遠，進去這家早安南洋。我一直以為它是連鎖店啊，畢竟後多XX南洋或南海XX都是賣架央多和咖啡，但剛剛查資料才發現這個全新加坡只有兩家分店。
這家店的架央早餐有四款，除了多士也有意大利麵包Ciabatta，媒體推薦的應該是Orange Ciabatta(即set C)。不過我這次吃架央多嘛，而且那白白的麵包看起來也沒太好吃(汗)。
外表看起來跟亞坤差不多，也是用這麼深色吐司和很薄很香脆，不過我覺得架央醬太甜點，越吃越不對路。另一方面，咖啡的炭味也太重一點，不太容易入口喔。
Set A SG$4.4
店舖資料
Good Morning Nanyang Cafe
地址：Maxwell Chamber#01-05, Singapre
營業時間：07:30 - 17:30 (星期一至五)、08:30 - 14:30 (星期六)、星期日休息
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後記：
新加坡朋友後來告訴我，當地人平常會買這種白麵包烘架央多，即是我們一般常吃的「方包」或「白吐司」吧。架央多這麼薄的原因，應該是一塊麵包再切一半，到底要用甚麼刀才能這樣切呢？還是有機器呢？這一點我就未研究到了。
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