▲專家表示，走路能瘦，但關鍵是「怎麼走」？步數不重要，速度和持續時間，才是影響瘦身成敗的關鍵。（圖／取自免費圖庫pixabay、pakutaso）
國際中心／綜合報導
康乃爾大學食品科學家丹多（Robin Dando）研究發現，肥胖可能會使味蕾減少，導致吃什麼都會覺得食之無味，只有吃下高熱量的食物才能滿足食慾，所以會越變越胖，造成惡性循環。丹多對此表示，這個研究成果「可能可以成為治療肥胖的全新目標。」
據NPR報導，丹多與他的研究團隊20日在「公共科學圖書館期刊：生物學」（PLOS Biology）指出，在實驗時，他們挑選了兩組小老鼠，一組給予脂肪佔14％的正常飲食；另一組則給脂肪佔58％的高脂肪飲食。最後發現，高脂肪組的小老鼠體重比正常飲食組的體重還要重了3分之1！此外，胖老鼠的味蕾數比正常老鼠少了25％。
丹多表示，味蕾是由大約100個細胞所組成的，其中包括鹹、甜、苦、酸和鮮5種味道。當小老鼠開始變胖時，老舊的細胞就會快速死去，慢慢的被新的細胞取代。據悉，每個味蕾細胞的壽命平均只有10天。
▼長期攝取高脂肪飲食，會打亂味蕾細胞的新陳代謝平衡。（圖／達志／示意圖）
僅管胖小鼠的味蕾細胞減少了，但丹多發現，牠們每個味蕾平均的大小和三大類味蕾細胞的分部並沒有什麼改變。
據了解，過去曾有研究發現，肥胖會因為脂肪組織產生的發炎損傷細胞，而丹多團隊卻發現了一種另一種容易促成發炎的分子，也就是腫瘤壞死因子α（TNF-alpha）。由此可知，胖小鼠攝取高脂肪飲食後，會增加味蕾周圍的TNF-alpha量，但經過基因改造的小鼠，增加高脂肪飲食變胖後，味蕾卻沒有變少；反之，將這種分子注射進瘦小鼠的舌頭後，這些小鼠雖然沒有變胖，但味蕾數量會減少。
史丹佛大學肥胖醫學主任莫頓（John Morton）表示，丹多的這個研究是非常重要的發現，雖然他本身沒有參加新研究，「但在研究之前，我們並不知道味蕾會導致味覺敏感度降低。」莫頓補充，這項研究雖然只是在老鼠身上完成，但這種情況可能在人類身上也是可行的。
▼國外有研究指出：將身高數字的一半視為「健康腰圍」；視覺上的「理想腰圍」，就是把「健康腰圍」打9折。（圖／取自免費圖庫pixabay、pakutaso）
讀者迴響