清明祭祖供品怎麼買？ 南市衛生局列「採買5大招」

▲清明節祭祀祖先供品如何採買，衛生局提供採買5大招。（圖／記者林悅翻攝）

記者林悅／南市報導

今年清明節連續假期長達5天，清明節祭祀祖先常會準備澎湃的供品，但卻常聽到「拜完的東西再冰下去怕會壞掉，只好努力吃完他」、「零食一堆擺在那裡，不吃很甘苦」，那要如何採買供品才能不失禮俗又吃得沒負擔、不浪費呢？台南市衛生局提供採買5大招。

台南市生局提供清明祭祖供品採買五大招：一、購買前列出清單：現代人生活忙碌，主要在市場或大賣場買現成的供品，整趟逛下來很容易買過量，最後不是吃不完造成浪費，就是增加身體的負擔，所以最好先列出購物清單，依所需的食材種類及數量採購才不至於買超量。

二、三牲健康吃：三牲指的雞、豬、魚，建議選擇蒸、烤避免油炸。魚建議當天食用完畢，吃不完的肉類可以去油去皮再剝成絲或切片，分裝冷凍起來隨時料理都非常方便。至於糕餅、果凍做成的「素三牲」也是越來越多人的選擇，但其反式脂肪和精緻糖含量高，建議購買時以食品標示選擇添加物、含糖量較少的產品。

三、潤餅聰明選：清明節不可少的潤餅，若能請店家依需求包入內餡，潤餅也可以是均衡營養的食物喔！記得以多蔬菜、少油（瘦肉、豆干、蛋絲取代五花肉、蛋酥等高脂食物）、少鹽（少醃漬加工品，如榨菜、菜脯、香腸等）、少糖（減少花生糖粉，拌炒的餡料通常有調味了）為原則，不失美味又健康。

四、多天然少加工：建議準備多種新鮮水果（注意血糖異常者一天攝取量為兩個棒球大）、無調味的堅果（屬於油脂類，建議一天一湯匙為宜，但腎臟病患者因其含磷量高要少吃）、高纖維低熱量的海苔（挑選無調味海苔，少了油、鹽一樣香脆可口）取代部分零食、罐頭等加工品。最後還是要提醒民眾若口慾沒節制，再健康的零食還是不健康喔！

五、注意食品衛生安全：選購時注意外包裝及標示是否完整，祭拜時間越短越好，減少食物與空氣中細菌接觸造成變質，並且充分加熱再做食用，以確保食品衛生安全。

衛生局也提醒民眾，在放鬆休假之餘，別跟著放寬心大吃，以免造成體重的飆升，尤其是患有三高和慢性腎臟病的民眾需更加注意血糖、血壓、血脂的變化！