記者老嘉郡／採訪報導
如果玉米上長了像灰白色石頭的不明東西，你敢吃嗎？有網友日前在路邊購買玉米，打開來時發現上面只有下半截有玉米粒，上半截則是長了些灰白色的東西，看起來讓人覺得不適，立刻將照片上傳到臉書社團詢問網友，原來這些大小如貝殼般的東西又稱「玉米黑粉菌」，在墨西哥甚至被稱作是「松露」！
俞姓網友在接受《ETtoday新聞雲》採訪時表示，這些玉米是跟流動攤販買的，回家正要煮的時候，無意間剝開來發現的，「買的那一袋裡有兩三根，但只有那一根特別突兀。」特別突兀的那根玉米上，只有下方五分之一的地方有玉米粒，上半部分則是長了一些灰白色、如貝殼及石頭般大小的東西。
▲如果是你，敢嘗試嗎？
俞先生將照片拍下後，上傳到臉書「斗六人文社交團」及「斗六人(讚）出來」社團詢問網友，有網友開玩笑說是「外星物種」，但沒想到大部分都回應「這是高級貨ㄟ」、「準備發了...」、「在大陸有些大媽搶著買」、「聽說是可以吃的、但要敢吃、也要知道如何煮法」、「一種真菌，可以食用，比玉米價值還要高」。
其實這些灰白色的東西稱作「玉米烏米」或「玉米蘑菇」，是因為「玉米黑粉菌」寄生在玉蜀黍屬或類蜀黍屬植物上、引發玉米黑粉病所造成的，而玉米黑粉菌中的蛋白質、胺基酸、脂肪酸等營養成分含量都相當高。此外，感染「玉米黑粉菌」的玉米並不含毒素，只是玉米粒的外膜必須完整，若外膜破裂就可能感染細菌、產生毒素。
雖然不少網友回應這根玉米是好東西，但俞先生透露，由於他們沒人敢嘗試，所以最後還是將長了「玉米蘑菇」的玉米丟掉了，「也不知道該如何料理，還是不要輕易嘗試」。
▲俞先生也對於「玉米黑粉菌」是否可食用感到納悶，但後來還是選擇丟掉。
「玉米黑粉菌」在有些農村地方會被作為料理使用，在墨西哥，它同時也被稱作是「墨西哥松露」，是用來招待貴客的食物。墨西哥人會將感染玉米黑粉菌的玉米做成羹湯、黑飯、炒蛋，或是製作成醬用來拌麵條、吃肉時用的沾料；此外，也會將玉米加醬、新鮮蘑菇、大蔥、奶酪塞進墨西哥麵餅、再煎制，稱作「墨西哥松露脆餅」。
雖然在某些地方，玉米黑粉菌被視為佳餚，但對於種植玉米維生的農家來說，卻會影響到他們的生計來源，因此若是發現玉米上長了病菌，如果病瘤還沒破裂，就應徹底摘除並帶出農田燒毀；如果病瘤已經破裂，則儘量不讓黑粉散落，一旦黑粉擴散落入地下，病菌就可能傳播病害，之後玉米田中患有玉米黑粉病的植株就會更多。
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