記者黃士原／台北報導
台北威斯汀六福皇宮因為營收跟不上房租的漲幅，10日宣布飯店將在2018年12月31日畫下句點，震撼整個飯店業界。而除了住房，台北威斯汀六福皇宮裡面有5家餐廳，其中Buffet餐廳絲路宴是大家最熟悉的餐廳，其他還有留園上海料理、頤園北京料理、祇園日本料理，以及丹耶澧義大利餐廳。
▲絲路宴互動式餐廳餐檯熟食區。(圖／台北威斯汀六福皇宮提供)
絲路宴互動式餐廳
絲路宴互動式餐廳選擇特別多，從位上主菜到餐檯都可自由選擇，甚至連「水」都有微礦氣泡添加各種不同新鮮水果的多樣口味，其中印度捲餅挑選配料讓印度籍師傅親手為顧客現場製作最是獨特。此外午、晚餐時段還有多達五種主廚現點現做精緻「位上主餐」，包含高單價的和牛或龍蝦、Prime等級乾式熟成牛排、鱸魚菲力及法式羊排…等任君挑選。
了解客戶吃Buffet多為聚餐或是家庭客，對此絲路宴於去（2017)年8月再升級，以共享概念打造全新「多人分享餐」，不僅分量十足，口味變化一樣堅持「多元選擇」、現點現做「新鮮上桌」的理念。四人分享餐推出「海鮮霸」、「海陸大胃王」兩種套餐。
▲頤園北京料理 烤鴨燒餅 。（圖／台北威斯汀六福皇宮提供)
頤園北京料理
這是全台飯店中唯一的北京餐廳，曾榮獲全台北最佳北京餐廳第一名的殊榮，這裡有純正京式滋味「北京烤鴨」，光是片鴨有三種不同吃法，包含「鴨根條」，在鴨子背脊的地方片下長寬約10公分的鴨皮，沾取白棉糖，為經典北方吃法；「帶皮帶肉」，連同皮與肉切成薄片，佐以黃芥末，是老北京最道地的吃法。最後 「包餅 (荷葉餅/燒餅)」，將鴨皮與鴨肉分開片，佐以蔥絲與小黃瓜絲，搭配蘋果甜麵醬，以(荷葉餅/燒餅)包(夾)起來吃。此外頤園北京料理其實共有20種北京烤鴨的吃法。
▲祇園日本料理假日提供日式料理Buffet。（圖／台北威斯汀六福皇宮)
祇園日本料理
位於台北威斯汀六福皇宮地下二樓的祇園日本料理，料理風格以精巧細緻的關東風為主，重視最佳食材與醬料的協奏共鳴，並為了現代的健康需求而更清爽地呈現以「四季」為概念所挑選的旬之味食材。餐廳除了有各種會席套餐選擇，一次就可嚐到多種料理技法演繹當季旬之味，也可挑選主廚當期推薦的單點佳餚；另外，也可以選擇壽司吧或鐵板燒無菜單美食。而假日則是提供日式料理Buffet，專攻寬敞的用餐區域或繁多的菜色，用餐區還有一個獨立日式涮涮鍋。
▲留園上海料理上海醬鴨。（圖／台北威斯汀六福皇宮提供)
留園上海料理
位於台北威斯汀六福皇宮地下一樓的留園上海料理，以提供饕客最高級海鮮美饌而設計菜單。留園的菜單全為上海排檔菜，從頂級的官燕至烏參皆一應俱全，作法上強調慢火細煨的招牌菜式，如上海醬鴨、無錫老子排、蒜子黃魚、蔥燒烏參、杜公館蟹粉獅子頭。除了大菜之外，還有各種小點心，像是桂花糖蓮藕、棗泥煎軟餅等。
▲丹耶澧義大利餐廳。(圖／台北威斯汀六福皇宮提供)
丹耶澧義大利餐廳
餐廳位在台北威斯汀六福皇宮1樓、南京東路及遼寧街交叉口，落地的玻璃櫥窗讓坐在餐廳裡的賓客，能夠一覽飯店外頭南京商圈的綠蔭大道，餐廳提供正統義式料理，最近則是白蘆筍的產季，丹耶澧也推出白蘆筍料理，都是自法國空運，全程密封保持絕佳嫩甜，落地後僅有三日賞味期，而且要在用餐前3日電話詢問。
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