▲隨著養生觀念興起，國人對於野餐食材的準備也越來越要求。（圖／取自免費圖庫picjumbo）
記者曹悅華／採訪報導
野餐到底該準備什麼呢？近年台灣掀起一波野餐熱，不少民眾都會趁著假期揪三五好友一起野餐去，不過由於室外天氣難以控制，攜帶的食物很容易因為濕度以及氣溫而變質，而且許多人為求方便會購買垃圾食物做為當餐的主食，反而造成身體負擔。對此，營養師孫語霙提供了野餐食材準備的「3大原則」，在食物選擇上多用點心，便能開開心心出門、健健康康回家！
▲野餐食材最好符合低脂、低糖、低鹽與高纖維的原則。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
1.食物符合三高一低
三高一低指的是低脂、低糖、低鹽與高纖維的食物，孫語霙建議可以準備生菜沙拉、水果盤、鮪魚三明治、捲餅、烤雞等，避免食用糖分較高的果汁、高油脂的炸雞、高鹽的熱狗、醃漬物等4類地雷食材，以免吃完野餐，同時囤積過多的熱量和鹽分，造成身體的負擔。
▲在戶外一定要多補充水分。（圖／達志／示意圖）
2.必備消暑飲品
野餐通常與豔陽脫離不了關係，一旦戶外氣溫高，就容易流汗及中暑，這時候補充水分就顯得格外重要。營養師說明，每天攝取水份應達體重乘上30至40C.C的水量，可準備無糖茶飲或是檸檬水等消暑的飲品，解膩的同時還能補充水分，也不會讓身體攝取過多的糖份，進而導致肥胖或是血糖問題。
▲營養師不建議帶生食去野餐。（圖／達志／示意圖）
3.避免生食
由於戶外氣溫高，很容易造成食物腐敗與細菌孳生，因此食物宜徹底加熱煮熟，避免生魚片、半熟蛋等生食或半生不熟的料理；食物攜帶出門時，應置於保冷袋內，離開保冷袋時，應盡快食用完畢，才不會有食物中毒的疑慮。
最後，營養師也提醒，在外野餐務必注意衛生問題，有時雙手碰觸草地或其他物品又再用餐更是飲食上的風險，另外戶外也會有水源取得不易的情況，容易找不到水龍頭，因此民眾務必攜帶濕紙巾在用餐前潔淨雙手，或是以酒精（乾洗手）做清潔、消毒的動作，才不會把病毒一起吃下肚了。
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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