母親節下廚露一手 就決定用神戶牛迷倒媽媽的舌頭

▲台北濱江推出神戶牛和牛精緻豪奢薄片。（圖／翻攝自東森購物網）

消費中心／台北報導

母親節帶媽媽吃好料，想去的餐廳難訂位，或許可以考慮利用難得的機會秀一下自己的廚藝，親自煮一頓大餐給媽媽享用。今年市面上最夯的食材是日本和牛，尤其近江牛、神戶牛、松阪牛並列日本三大和牛，頂級夢幻口感讓許多老饕念念不忘，而來自純種旦馬牛的神戶牛油花密集分佈在肌肉中，肉質極為細膩、口感上乘甘甜，除了擁有迷倒世界舌頭的味道，由於骨頭細小皮下脂肪少，因此可食用的部位多，被稱作是天賜的食用品種。

自日本江戶時代至今，純種旦馬牛就一直保持了純正血統，而肉質必須符合「神戶肉流通推進協會」的「神戶牛認證」規範，才可獲得神戶牛的稱號，除了肉質美味，因為神戶牛肉僅佔日本牛肉消費流通量的0.16%，在物以稀為貴之下，價格自然不斐。在食用上，不需過度調味，即可品嚐柔嫩的美味，可用火鍋、蓋飯、燒烤、鐵板等方式料理外，亦可以用蒸的享受原味。

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