「四國農業文化館」飲食風尚跨國界 發現舌尖上融合美好

▲為了讓展館內「舌尖上的家鄉味」呈現出最真實的一面，陳寶自策展前，親自走訪四國的傳統市場，發現百年香料老店。（圖／陳寶自提供）

記者楊淑媛／桃園報導

「喜歡妳們故鄉的美食，更認真學習如何製作，從飲食文化彼此分享。」2018桃園農業博覽會「四國農業文化館」展期中，舉辦的多場美食DIY，除了讓來參展的四國移工、家庭看護，看到家鄉味，也讓台灣民眾認識四國飲食文化，成為展期中最受歡迎的互動活動。

「四國農業文化館」策展人陳寶自指出，飲食文化是一個國家在地物產、歷史人文的複和體，傳統市場的菜攤是當地田園的呈現，以當地食材料理的街頭小吃是國民美食，和家裡的家常菜、餐廳宴客菜呈現飲食譜系。

▲「四國農業文化館」美食DIY。▼認識香料。（圖／陳寶自提供）

從食材、香料、醬料到餐具，越南、印尼、菲律賓、泰國四國的飲食文化，是從稻田、菜園到餐桌的美好相連，也是農業與歷史人文的緊密相繫，對離鄉背景的移工和新住民來說，最懷念的美食就是家鄉味。

而對台灣的社會來說，東南亞料理的盛行，代表移工和新住民的美食文化影響力，也是飲食風尚跨國界，在舌尖上融合的美好象徵。

陳寶自說，為了讓展館內「舌尖上的家鄉味」呈現出最真實的一面，策展前，他多次和團隊成員，親自走訪四國的傳統市場，發現百年香料老店，更看到飲食文化融和的重要。