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【廣編特輯】
圖、文／愛丁頓提供
斥資1.4億英鎊〈約合新台幣58億〉，耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠，不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，擁有12組，共36支蒸餾器，也是一間將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築。新酒廠與遊客體驗中心將於6月份正式開幕，預計訪客人數在第一年會成長一倍，此後持續增加。愛丁頓執行長 Ian Curle說，「預計這個新麥卡倫酒廠將會為蘇格蘭旅遊業、威士忌出口和地區經濟帶來莫大的利益。」
為了麥卡倫的未來，愛丁頓投入了整整5億英鎊，其中1.4億英鎊用於新酒廠的建立，此計劃還包括加碼投資威士忌、倉儲設備，以及麥卡倫最引以為傲的雪莉橡木桶供應鏈。此外，為滿足麥卡倫急遽擴增的需求量，愛丁頓向全球知名蒸餾器製造公司福賽斯，訂購了12組共36支全新的蒸餾器，新蒸餾器已於去年12月蒸餾出第一滴新酒，並逐步開始全面啟用。
全新威士忌酒廠&遊客中心，由國際知名建築事務所 Rogers Stirk Harbour + Partners所設計，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的6大標柱，以先進的互動式科技展現出來；在悠久釀酒傳統與未來永續發展的天平上，Ian Curle說：「我們正站在巨人的肩膀上，我們所做的是為下一代奠定基礎。」對這間新酒廠肩負的使命做出最精準的詮釋。
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