▲想要快速端出好看好吃的健康料理，除了食材和廚藝之外，好的鍋具正是神助攻的關鍵角色。（圖／ETtoday資料照）
消費中心／綜合報導
現代人為了健康，既想在家自己煮、也想吃得美味，又不要花太多時間烹飪，想要快速端出好看好吃的健康料理，除了食材和廚藝之外，好的鍋具正是神助攻的關鍵角色。鍋具種類很多，其中以「不沾鍋」的特性最能達成無油料理、能煎能烤、五星美味、快速上桌的需求。
不沾鍋的品牌和種類五花八門百百款，究竟該如何挑選，才能找到一把好用的神之鍋呢？民眾不妨參考以下三個挑選必勝不沾鍋的特點。
不沾鍋三大必備特點
1. 不沾性能：不沾鍋最重要的特性就是不沾效果，好的不沾鍋，可以做到完全的無油料理。透過表層添加寶石礦物、鑽石、鈦、陶瓷、琺瑯等物質等，可以加強不沾的功效，也能提高鍋具使用的壽命。隨著科技的進步，民眾可挑選最新的高科技「鑽石不沾」表層。因為鑽石晶體顆粒除了具備絕佳的不沾效能外，也是導熱最快和最高效的材料之一，可快速、均勻導熱，讓料理時間加快，完整保留食物營養。更重要的是鑽石是天然的碳元素，安全耐用，用來煮食吃得安心。
2. 用途多元：在家自炊最怕的就是料理手法一成不變，超怕上菜時全家人哀嚎「又吃一樣的」。因此家中有各式各樣的爐具，以應付每張挑剔的嘴，例如瓦斯爐、烤箱、電陶爐，方便隨時變換中西式料理，就算不知道要吃什麼時也能輕鬆煮個火鍋。民眾挑選鍋具時，記得要挑選適用於各式爐具的不沾鍋。舉凡一般的煎、炒、煮外，想要吃焗烤、乳酪烘蛋、香料烤雞等西式料理也沒問題！先用不沾鍋炒料，接著鋪上起司、灑上香料後，原鍋進烤箱，還能直接熱騰騰上桌，一鍋用到底C/P值超高。
3. 品質保證：要進到嘴裡的東西，總是要特別謹慎，就像挑選奶粉，要看乳源國家才能信賴一樣，挑選不沾鍋也是要看產地，才能確保；同時也要確認有通過台灣的SGS檢驗合格，而且有原廠保固的鍋具，才能放心選購。
▲「不沾鍋」的特性最能達成無油料理、能煎能烤、五星美味、快速上桌的需求。其中「鑽石不沾」表層大受歡迎，因為鑽石晶體顆粒除了具備絕佳的不沾效能外，也是導熱最快和最高效的材料之一。（圖／康寧提供）
hen厲害的鑽石鍋怎麼挑？
所以，想要第一次挑鍋就上手，就一定得要符合上述的三大必勝特點，最近在鍋具界詢問度大幅提升的鑽石鍋，就因為這三大特點，深受歡迎。
在鑽石鍋中，那只來自瑞士的「Swiss Diamond 瑞仕鑽石鍋」，因為擁有全球唯一真鑽石證明，保證每個鍋子至少擁有20萬個以上鑽石微粒，專櫃上備有放大鏡可以現場看，真鑽澆鑄的技術，大大提升不沾鍋的效果，讓煮夫煮婦們為之驚艷！
再加上料理者最在乎能否短時間就將好菜端上桌，這只鍋底厚度比普通不沾鍋厚實、不易變形的鑽石鍋，導熱效果好，可以大幅縮減料理時間，省時又節能。
而且就算是新手也可以靠這只「Swiss Diamond 瑞仕鑽石鍋」，因導熱均勻，可避免局部過熱，造成食物燒焦，就以最困擾料理者的「煎魚」為例，不僅保持魚皮完整，還能輕鬆煎出「恰恰」的金黃色，吃起來超香酥，且不易出水、營養全鎖在食材中，料理新手秒變米其林廚神。
「工欲善其事，必先利其器。」把握三個挑選必勝不沾鍋的特點，就能找到一把有絕佳不沾特性、耐腐蝕及優異熱傳導特色的不沾鍋，不僅可以煎、炒、煮、烤，做出一道道無油健康料理，更有國家級的品質保證，用起來安心順手、省時節能，就算在炎熱的夏天，進廚房也不再是件苦差事，優雅又時尚。
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