波登11年前一句羊肉漢堡好吃　「中餐廳爆紅」全家人翻轉命運

▲▼波登的一句讚美，改變了西安名吃。（圖／翻攝自推特／Xi`an Famous Foods）

▲波登的一句讚美，改變了中式餐廳的命運。（圖／翻攝自推特／Xi'an Famous Foods）

記者丁維瑀／綜合報導

美國名廚波登（Anthony Bourdain）8日自殺身亡，回到2007年，他曾到訪一家紐約市的中菜餐館，並稱讚店內的羊肉漢堡相當好吃，彷彿讓他進入了「快樂地帶」，從未有過這樣的體驗。如今，波登離開人世，但這家西安名吃（Xi'an Famous Foods）因為他的來訪而爆紅，創辦人始終無法忘記這位名廚當年的恩情。

據Buzz Feed報導，西安名吃最初位在紐約皇后區法拉盛（Flushing）的一家地下室小攤位，以手打麵條為特色，波登2007年來到這家餐廳。不過，當時西安名吃創始人大衛（David Shi）的兒子則不知道這位廚師的背景，只有印象對方很高，好像是名人，他還詢問同學，「波登是誰？」

波登當時品嚐了西安名吃的羊肉漢堡，讚譽有加，節目《波登不設限》（No Reservations）播出後，馬上為這家小店帶來超高人氣。大衛回憶，原本一家人都必須與陌生人共住，餐館走紅後，他們則搬到了更大的公寓，2年後，還開了第二家分店，不過原先在地下室的店面只有營業到去年10月。

Today's a day of extreme sadness for us here at Xi'an Famous Foods. I've lost a dear friend today, and we mourn with the rest of the world. I remember the time in 2007 when Tony first visited our basement food stall in Flushing for Travel Channel's No Reservations while I was... pic.twitter.com/z7FBcWnMID
— Xi'an Famous Foods (@xianfoods) 2018年6月8日

波登曾與大衛的兒子傑森（Jason Wang）接受《華爾街日報》的採訪，傑森說，他有必要讓波登知道，這個節目讓整個家庭都改變了。西安名吃8日則在推特表示，「他（波登）不清楚他為我的家人和事業做了什麼，只是說他喜歡這些食物。但我想告訴他，他幫助了我們，大家從原本擠在法拉盛的一個房間內，變成實踐了心中的美國夢。」

傑森表示，他永遠不會忘記波登的恩情，但對方的反應非常酷，「他（波登）說只不過是在做自己的工作，而我們是那些做出食物的人，他就是單純很喜歡。」傑森也補充，父親的夢想就是與其他人分享家鄉西安的美食，而波登當時的讚美非常重要。

▲▼2001年，紐約Brasserie Les Halles餐廳老闆兼主廚波登，坐在自己店內的餐桌旁。（圖／達志影像／美聯社）