「旗山香蕉湯」讓他念念不忘 劉克襄：滋味美妙、生津止飢

▲賴清德幫忙促銷香蕉，在臉書力推水煮香蕉沾大蒜、醬油。（示意圖／記者曹悅華攝）

生活中心／綜合報導

近來香蕉產量暴增，導致價格下跌，行政院長賴清德建議水煮香蕉沾醬油，結果引發熱議。而作家劉克襄今（14日）天則在臉書透露，曾經在中部集集一帶以及高雄旗山吃過「香蕉湯」，滋味美妙，讓他一直念念不忘。

劉克襄說，因為看到有些人對香蕉的食用方法感到困惑，所以決定分享自己的旅行經驗，「把青香蕉當成稻米、玉米等榖物，做為主要糧食，在熱帶許多部落早已行之千百年。前幾年，我在南亞一些傳統市場走逛，遇到有些賣香蕉的水果攤，也仍然堅持這樣的販售方式。」

他指出，如果嚐試單純的水煮生食，或蒸熟，然後再剝皮食用，淡而無味的乾粉口感，應該會覺得不好吃，「沾醬油或搭配其它醬料，諸如蒜蓉、花生泥之類，真的是較好的食用方式。」

劉克襄進一步透露，還有一種，他在本島吃過，一直念念不忘，「香蕉湯，不知品嚐過否？」他說，香蕉湯的製作是先將生硬的青香蕉切斷、鹽洗，接著當成粿料、板條之類的食材，倒入備好的滾燙湯汁，再加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等。「豪華版的還可加排骨，添增其內容的澎湃。」他也以「滋味美妙」、「生津止飢」來形容香蕉湯。

劉克襄表示，原本以為這是中部集集一帶獨創的美食內容，但有一次去高雄旗山，才發現旗山也有這個特色。「那天因忙著拍片，只喝了半碗，美味方上口，卻被迫匆匆上路，趕往它處。因為抱憾至今，日後看到旗山的地名，想到的此後都是香蕉湯了。」

對此，不少網友感到驚奇，有人留言說，「原來不是蓋的！官府發言前若先來請教，可以說得入情入理些。」也有人指出，幾年前參加了一場旗山社區的香蕉料理趣味比賽，除了大量復古的香蕉湯，還有人準備香蕉咖哩。還有人表示，常居高雄杉林的鄰居媽媽教的是，綠色未熟香蕉和雞腳一起加水在電鍋蒸，蒸好的香蕉很像芋頭，不會有澀味，很好吃。

▼劉克襄臉書PO文

▼網友法蘭克在留言中分享了香蕉湯的照片。（圖／網友法蘭克提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▼法蘭克說，上週去旗山糖廠才看到香蕉湯。（圖／網友法蘭克提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）