端午前夕慶團圓 鄒紹雲兩岸親人辦四川特有「垻垻宴」

記者宋良義、周怡德／成都報導

「歡迎親人回家」高舉雙手歡迎台灣親友返鄉，大陸成都仁壽縣的兩岸鄒姓大家族幾經波折終於齊聚，這段尋親的故事，緣起已故四川籍老兵鄒紹雲在台的三代親人代爺尋根祭祖，老家親人特地舉辦四川特有的家宴「垻垻宴」，共吃團圓飯話家常，台灣的家人則帶來金門高粱分享，眾人在齊呼「歡迎回家」後一飲而盡，享用滿桌好酒好菜。

▲鄒紹雲兩岸親友慶團聚，舉辦四川特有家宴「垻垻宴」請來「總舖師」烹調 。（圖／記者周怡德攝）

身為鄒家的大家長鄒國良，是鄒紹雲的侄子，早在台灣親人抵達老家前，找來了村子裡廚藝最好的「總舖師」到府準備「垻垻宴」，一位廚師一位廚娘，一大早忙進忙出，殺雞切菜，而習慣吃辣的四川人，每道菜都配有辣椒花椒與蒜頭，熬湯必備的麻辣鍋湯底少不了，依照四川特色就愛吃「重口味」且無辣不歡。

▲ 四川人愛吃辣「垻垻宴」菜色也偏重口味 。（圖／記者周怡德攝）

對於台灣的親友來說，或許有些陌生，但「垻垻宴」類似台灣熟悉的「流水席」，「辦桌」，是四川特有的農村特色，特別是同姓同族親友相聚在一起吃吃喝喝所舉辦的家宴。

▲「垻垻宴」又稱「九大碗」為同姓同族特有的鄉村家宴 。（圖／記者周怡德攝）

而「垻垻宴」又被稱為「九大碗」，原意是以「蒸菜」與「炸肉」的九大菜餚而得名，分別為：炸酥肉、東坡肘子、蒸排骨、甲魚、雞、鴨、、夾沙肉、鹹燒白、蒸肉，皆為四川傳統特色菜餚。同時，「九大碗」本來稱此場面，意味菜多量足的意思，隨著農村經濟條件改善，菜餚就不只九樣，延伸出更多又豐富的菜色， 桌上還放有四川特有的端午粽，糯米裹著紅豆，裡頭包有豬肉餡，吃起來又甜又鹹，口味層次豐富。

▲四川端午粽紅豆裹糯米內餡為豬肉 。（圖／記者周怡德攝）

而台灣親人也帶來「金門高粱」與「阿里山高山茶」贈與大陸親人品嚐，相隔70年重新牽起的兩岸親情，豐盛的「垻垻宴」對於鄒家人來說，格外具有意義。

▲ 鄒紹雲兩岸親友共吃團圓飯 。（圖／記者周怡德攝）

而對於此行，四川已故老兵鄒紹雲的孫女鄒岱庭說，這回返鄉祭祖認親，台灣親友幾乎是全員出動，同時也掛心家裡頭98歲的老奶奶，鄒紹雲的妻子是否在台一切平安，特別是老太太原計劃一同前往，但考量她年紀太大，在家人的勸阻下才放棄這個念頭。因此台灣親友每天固定打電話與她分享這段認親的豐富旅程，讓老太太放心，也一圓她的心願，幫助丈夫鄒紹雲找回老家親人。

 ▲ 「歡迎回家」端午前夕喜慶團圓，鄒紹雲兩岸親友辦家宴「垻垻宴」 。（影／記者周怡德攝）