▲北市衛生局稽查四家老虎堂分店皆有衛生缺失，老虎堂資料照。（圖／記者彭懷玉攝）
記者洪巧藍／台北報導
黑糖珍珠鮮奶名店「老虎堂」主打「獨家手炒黑糖」遭離職員工踢爆添加焦糖色素引發爭議。北市衛生局今（4）日稽查老虎堂士林大北店、台北站前店、西門西寧南店、中山南西店等4家分店都有食品衛生缺失，如裝粉圓的鐵桶直接放置地上、烹煮區牆壁髒污等，而且這四家間店都沒有做食品業者登錄為「黑戶」狀態，這些缺失都必須限期三天內改善，否則可按《食安法》開罰。
北市衛生局食藥科科長王明理表示，「老虎堂」坦承使用機器與焦糖色素，和他傳單廣告主打的手炒黑糖明確不符，涉及廣告不實，已經移請其總公司所在的台中市衛生局進行查處。
至於北部的4間分店，北市衛生局4日進行稽查，發現皆有衛生缺失，包含：食材未架高存放，煮好的粉圓直接放置在地上、垃圾桶未加蓋、食材烹煮區旁牆壁髒污、未出示員工體檢報告等。
雖然都不算是重大的衛生缺失，仍是違反了食品業者的管理規範，已立即開立限期改善通知單，屆期倘未改善，將依違反《食品安全衛生管理法》可處6萬元以上2億元以下罰鍰。
王明理說「老虎堂食品衛生觀念不足」，除了衛生、環境等管理問題，老虎堂北市4家分店都沒有完成食品業者登錄，這部份若未在三天內改善，也將依《食安法》處分3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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