記者魏有德／上海採訪報導
位於上海K11商場的比率（RATIO）快閃店，以機器人手臂製作咖啡、調雞尾酒，迅速在社交軟體上竄紅，吸引許多民眾前來朝聖。讓機器人分擔人力，店員可以專心跟顧客交流、溝通，提升服務品質。透過應用程式提前下單，免去排隊、等待的時間，連咖啡、雞尾酒都可以接受客製化服務，美酒加咖啡的組合，不再只是存在於歌詞裡。
▲機器人手臂一次可以準備兩杯咖啡 。（圖／記者魏有德攝）
▲透過手機下單支付後，電視牆上便會顯示顧客的訂單及等待時間 。（圖／記者魏有德攝）
「比率」沒有實體菜單，顧客點餐必須透過微信下單，完成線上支付後，電視牆上便會出現微信上的大頭照及點好的飲品，機器人也同步開始製作。機器人手臂製作一杯飲品的時間需要一分鐘左右。所有飲品的配方、比例都已經輸入系統，顧客從選單裡可以針對個人喜好，例如咖啡濃度、奶量、甜度，雞尾酒成分、風味，都有不同的排列組合方式。每一杯點過的飲品會被記錄在手機裡，通過購買記錄，形成獨一無二的客製化模式。
▲機器手臂製作飲品，吸引不少人慕名前來拍照 。（圖／記者魏有德攝）
無人商店、無人餐廳，機器人換人的概念，在各種領域不斷地被應用。「比率」研發STEVE認為，在餐飲業上，很多東西是可以置換的，人的溫度卻應該保留下來。他發現，近幾年在員工培訓上，因為缺少比較資深有經驗的員工，常常造成服務上無法銜接的問題；設計全自動機器人的概念，是讓機器人去代替員工去做一些簡單或事先設定好的步驟，讓員工便有更多時間跟顧客溝通，將服務做好。
▲客製化服務讓消費者隨意搭配，特殊口味冬蔭功馬丁尼也可以選擇 。（圖／記者魏有德攝）
大陸咖啡業者群雄並起，想要在市場上佔有一席之地，特色化經營比較能獲得消費者青睞。STEVE認為，一般的咖啡店通常到傍晚顧客就變少，但是雞尾酒吧卻正要開始；白天是潮流時尚咖啡店，晚上搖身一變成為雞尾酒吧的概念，可以提供消費者更多的選擇。快閃店結束後，「比率RATIO」也將正式在上海落戶展店。透過機器人精準地配方比例結合有人味的服務、白天黑夜不同的消費體驗，將對傳統咖啡市場帶來不小的衝擊。
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